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面馆创业真实经历,适合中年女人的创业经历

  

  对于每一个餐饮商来说,门店引流一直是一个头疼的问题。没有适当的推广行动,就无法吸引乘客和发展客户。但有时候,即使你能在generate中不断创造出各种有趣的营销创意,引流效果也大多是无效的,这无疑是浪费了为此投入的大量人力物力。   

  

  其实餐厅的引流就像一场战役。如果正面进攻不行,那就试试“诱敌深入”。今天,我给大家带来一个案例。面馆老板用一双拖鞋锁定了附近80%的顾客,赚得盆满钵满。   

  

     

  

  【1】案例背景   

  

  流量是每个老板都想要的。有流量就有客户,有客户就有利润。然而,问题是,如何获取流量?很多人想到很多。如果地段好,交通会很棒。确实如此,但是在黄金地段开店要多少钱?对于大部分人来说,这个成本可能是他们把所有的钱都挖出来才能承受的。其实很多时候,即使我们没有好的位置,我们也能获得很多流量,只要你用对了方法。比如这家面馆,只用“一双拖鞋”就锁定了附近的大量顾客。   

  

  这家面馆的老板就是今天要给大家介绍的案件主人公。老板姓刘,70岁的大姐,今年48岁。刘姐是湖南人,牛肉面做的很好。正是因为这门手艺,刘大姐开了一家牛肉面馆。面馆的位置不是很优越,在一个老小区门口。虽然附近居民多,但竞争对手也多。作为一个老板,如果没有两把刷子,真的是进不了这些“虎口”的。   

  

     

  

  刘姐的牛肉面店刚开张的时候,野心勃勃,以为可以赚很多钱。结果没几天就发现附近的居民不是来他们面馆吃面的,而是去开了有些年的老店,因为大家都喜欢去自己熟悉的地方。好在刘姐也是个聪明人,想出了两个办法,不仅吸引了大量顾客进店,还能长期锁定进店,大赚一笔。   

  

  【2】方案介绍   

  

  刘姐虽然现在赚那么多钱,但其实她用的方式很简单,就两点。   

  

  一、吃面送拖鞋   

  

  刘姐店里的牛肉面18元一个。现在只要在店里吃一碗牛肉面,就可以得到一双价值20元的拖鞋。   

  

     

  

  二、卤蛋免费吃   

  

  只要顾客进店吃面,就可以免费获得一个价值2元的卤蛋。刘大佳用了这两种方法。我能看到损失,但你能看到利润吗?   

  

  “思维的转变,巨大的市场”。找不到自己路的朋友。可以点击下面的栏目,查看更多精彩案例和管理小技巧。希望专栏里的案例能祝你成功。   

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【3】盈利分析

我们先来说第一点:吃面送拖鞋。刘大姐推出了这么一个活动,只要顾客进店消费一份牛肉面,就可以获得一双拖鞋。一份牛肉面18块钱,一双拖鞋20块钱,这怎么看都是赔本的买卖,刘大姐为什么要做?

其实答案很简单,因为刘大姐这是让着明处的利润,赚着暗处的钱。一份牛肉面说是售价18块钱,但成本不会超过7块;一双拖鞋说是售价20块钱,但是通过包装,成本也就5块钱。顾客花了18块钱吃一碗牛肉面,刘大姐即使送了拖鞋,那也可以赚6块钱,根本不可能亏。

而对于顾客来说,拖鞋只是赠品而已,他们根本就不会去深究这个拖鞋的价格。而且吃面送拖鞋这种优惠,是不是一听就知道能吸引很多老太太进店来吃面?可是对于刘大姐来说,管他来吃面的是老太太还是小朋友,只要顾客消费了牛肉面,自己就有利润。

通过“拖鞋”来引流,确实非常成功,吸引了大量顾客。但引流之后,肯定要锁客的,刘大姐又是怎么锁客的呢?

现在来说第二点:卤蛋免费吃。刘老板在顾客被吸引进店之后,就会告诉顾客,只要在店里充值100块钱,就可以免费获得100颗卤蛋,充值的钱可以留着下次来店使用。

很多人吃面的时候都喜欢加一颗卤蛋,这时候刘大姐告诉顾客,可以免费吃100颗卤蛋,每次来店里吃面的时候都送一颗,如果你是顾客,你会不会心动?

100块钱说多不多,顾客不会舍不得,而且这100块钱顾客也可以在店里吃面使用,没有任何门槛,所以选择充值的顾客也有很多。

但其实大家可以发现,刘大姐告诉顾客的话里面,暗藏玄机。那就是每次来店里吃面都送一颗。每次送一颗,那吃完100颗蛋就需要吃100碗面,你是不是就锁定了顾客来店消费100次?一颗卤蛋的成本才几毛钱,但是让出这几毛钱的利润,就可以让顾客消费一碗牛肉面,你说是赔本还是划算?

一个小小的改变,就让刘大姐的面馆重新焕发活力,并且赚得盆满钵满,果真是“思路一变,市场一片”。思维没有打开,思路不对,你怎么做都是赔钱。如果你现在生意不好,建议你多看看、多学学别人是怎么把生意玩转的。

就像这位刘大姐,只用了“一双拖鞋”,就锁定了附近80%顾客,赚得盆满钵满。