近年来，零食作为一种小而美的食品，深受创业新手的喜爱。以螺蛳粉、要饭鸡、土耳其烤肉为代表的零食项目，一时成为热门创业项目，风靡全国。
作为一个食品项目，投入小，利润空间大。很多新手创业者会选择开小吃店。然而，许多企业家可能会盲目跟风，管理不善等因素，最终导致企业失败。下面小编以我校的一个真实案例为例。他总结了从三次创业失败到日均营业额过万的四次小吃店运营经验，希望对其他创业者有所帮助。
经验一：前期准备工作不充分
:很多新创业者只是看到别人的小吃店生意不错，觉得做小吃不难，就有了自己开店的想法。有时候敢拼敢拼是优势，盲目跟风就不好了。如果不做好前期的调研和准备，会给后期的运营带来很大的麻烦。不同地区和群体的消费者对食物的口味也不一样。前期做好充分的准备提前选择店铺的位置，分析店铺周边的顾客，选择合适的零食品类，是非常重要的。
经验二：门店经营管理不重视
年，第一次开店的创业者缺乏小吃店管理经验，主观上认为只要雇佣夫妻俩或几个员工就可以维持店铺运营，而没有考虑到标准化的操作流程和管理制度对店铺的重要性。这不仅会影响店铺的正常经营，还可能会影响小吃的口味，从而影响顾客的就餐体验，难以留住老客户。所以，新手创业者一定要提前学习店铺运营流程、店铺管理等相关知识，为小吃店做大做强做好铺垫，才能很好的解决店铺运营中的问题。
经验三：小吃产品定价不合理
新手创业者对小吃店的定价策略不熟悉是很正常的，这需要多年的食品行业经验积累，所以创业者在定价上会遇到很多困难。如果创业者定价过高，可能会流失一部分客户；如果价格太低，很容易亏损，降低了小吃店的利润。通常，产品的定价和成本控制有
密切联系，创业者要核算门店房租、食材成本、加工成本等，再结合当地人们的消费能力来决定小吃定价，这样才能确保小吃店的产品定价是合理可行的。
经验四：门店卫生落实不到位
小吃店属于餐饮服务行业，要是店内卫生不到位的话，很容易影响到消费者用餐体验，甚至存在食品安全隐患。有很多新手创业者可能不是非常注重这方面，认为味道好才是王道，忽视了卫生对于餐饮行业的重要性，直接影响了门店生意的好坏。
综上所述4条经验，是总结了这位创业成功者的惨痛教训，望大家引以为戒。无论经营小吃店还是其他的餐饮店，不断观察和揣摩，学习别人的成功经验，成就自己的一番事业。关注小编，翻阅往期文章，还有更多餐饮经营小技巧分享给大家。#餐饮创业##小吃店#
