很多人认为一二线城市的餐厅已经饱和，三四线城市还是一片蓝海！ 　　

　　今天就来分享一个在三四线城市开早餐店的成功案例！ 　　

　　记得收藏，说不定哪天都用得上了。有问题可以评论区讨论，我们一起探讨开店的七七八八。 　　

　　小李，做了多年的IT男觉得没意思，想转行做餐饮，开个早餐店。因为这个城市没有好的早餐店。对于预算，小李准备了10万。 　　

　　00-1010，选址是关键，这点小李知道。 　　

　　怎么才能选择一个交通好租金低的地方？小李心里琢磨着。最后他看中了离高档小区不远的十字路口上的一家店，签了三年的合同，月租5000元。 　　

　　因为他知道，房东看到生意不错的话，会找各种理由涨房租的。 　　

　　你为什么选择这个地方？ 　　

　　他的理由是： 　　

　　1.位置属于新区。附近的楼盘都是近几年落成的，价格也是全市最高的。在这里买房的人收入相对较高，吃的也比较阔绰。 　　

　　2.这里的人流量也很大。附近有一个操场和一所学校，就在这条街上。 　　

3、此地附近小区多，入住率有80%，而附近早餐店很少，居民有早餐需求。

二、产品---成功的主线

用最实惠的价钱装修好门店后，小李不急着开业。他明白，产品好才是真正吸引顾客留住顾客。

为此，他自己钻研了很多配方，不到半个月，他终于打磨出了自己比较满意的三款汤底。

汤底问题解决了，又开始四处找材质最佳的米皮。

为了能使产品很快适应当地人的口味，他特地招聘了本地阿姨负责配置当地人爱吃的小菜，最常见的油泼萝卜丝、包菜丝，土豆丝等。

接着，小李又招了三个年轻人，产品和人员确定了，小李的早餐店准备开张了。

三、营销---成功的宣传

未开业前，小李的营销策划方案都成型了。但是他的方案与别人的发传单、优惠劵等活动有点不同：

凡充值200元即可成为米皮店终身会员，可以一个月30免费吃米皮。每天限一碗。过了这一个月，可以消费这卡里的钱。

看到这个活动。员工有点不解：免费吃一个月，不是亏大了？

但精明的小李想法不一样：

1、这次活动的米皮是指定款：最便宜的榨菜米皮。成本4元，如果顾客吃了一个月，成本120元，再加上30碗米皮水电房租等公摊费用，最多也180元。最多不赚钱，再说，估计没有人能连续30天吃碗榨菜米皮的。

2、为了避免顾客将会员卡多次使用---超过30次，小李在办卡时候就印上了30空格，每次一次都要被店员签字戳印的，所以，即便是让亲朋好友用，总共也就30碗米皮，损失不到哪里去。再说，如果好友用了，也等于免费宣传了。

3、顾客每次来，不可能都是一个人来。三四线城市是个人情味的地方，三五成群那是常有的事。顾客有免费的卡可以用，但是亲朋好友确实要掏钱的。没有赚顾客的钱，赚的是他周围他的钱。

4、就算顾客每次都一个人，榨菜米皮是免费，其他鸡蛋香肠鱼丸青菜等产品是付费的，他只要消费米皮之外的东西，店铺都是盈利的。

如愿以偿，小李的早餐店开张时热热闹闹，经营的红红火火，赚钱也是顺顺畅畅的。

因着一个月免费米皮活动，天天门庭若市，其他没有办卡的人因着稀奇如此火爆场面，因着好奇很多人就来这里一探究竟，顺带就消费了。

因着米皮口感、卫生、服务各方面都比较不错，很多好奇的顾客也成了这里的会员。

总结 -敲黑板

无论城市是一二三四线，要想成功经营一家餐饮店，都不是一件简单的事。

首先要洞察城市的整体市场，给自己店铺一个清晰准确落地的定位。

第二，选址是关键。一定要实地考察，确定选址与店铺定位是否吻合。

第三，产品和服务是常胜之宝。产品服务都好，才能吸引顾客并留住顾客。

第四，结合店铺实际和顾客群体进行营销。现在不是坐等顾客上门的时代了，宣传也是不可少的。同时，注意营销要结合产品、人群、店员等情况而定，适合的才是最好的。