懒散的经济，生活节奏的加快，催生了“外卖需求”。无论是在一二线城市，还是在三四线城市，外卖订餐已经成为人们日常的用餐方式之一。近年来，其外卖行业发展速度惊人。去年创造了超过2400亿元的市场规模，拥有3.55亿外卖用户，600万外卖骑手。
快速发展的行业背后，隐藏着越来越严重的“潜规则”。从去年年底开始，以美团、饿了么为首的各大外卖平台佣金上涨的消息开始层出不穷，百分比从十几个百分点增加到二十几个百分点。此举一出，遭到各地区商家和代理商的声讨，并被央视等各大媒体报道。同质化的恶性竞争扰乱了外卖市场的规则，最终吞下“恶果”的是消费者。
商家的利润越来越少，用户在外卖的消费越来越贵。外卖平台给骑手和代理商的待遇也开始“变质”，不断收紧补贴。骑手超时将失去原来的佣金。如果客户给了差评，平台会对骑手处以高额罚款。站点运营的盈亏，骑手招募管理等。都是代理商自己承担，最后往往连押金都拿不回来。大平台的运营模式不好导致用户流失，越来越多的商家和代理商逃离平台。
目前，同质化竞争严重，餐饮外卖行业整体要从粗放式走向精细化经营，随之而来的是各种自营外卖品牌，逐渐成为商家新的出路。
自营外卖是什么？
简单来说，自营外卖就是通过自建外卖平台经营自己的品牌，也就是不再依附于美团或饿了么，用户不需要通过第三方平台下单，而是直接通过微信官方账号、小程序、APP等自建平台下单。外卖配送，可以选择与附近的配送团队合作，招募自己的团队配送，或者与第三方配送平台如闪送、UU跑腿、达达等合作。
一定程度上，做自营外卖品牌可以避免向平台支付高额佣金，让运营控制更加独立，降低创业成本。用软件系统管理平台，连接商家、经销商、消费者，用智能技术统一管理。成本只有几千块钱，当地所有业务资源都在你手里。除了整合外卖的其他业务，比如同城跑腿、信息发布、上门服务、二手交易等。每一个细分领域都可以深耕定制，拥有自己的本地生活服务平台。
同时还要在餐饮供应链、供应链的服务方向、整体表现三个方面下功夫：上游优化食材，做餐饮品牌的把关人；中游精细化管理，数据驱动效率提升。只有充分发挥供应链各环节的竞争优势，才能真正实现供需的良好结合，减少不必要的损失，降低成本。
如今互联网时代，以用户流量为王，应该打造独立的本地综合外卖平台。我们不用担心在大平台上花很多钱。我们没有足够的钱通过花钱来获得更多的用户。而是要专注于自己本地的外卖平台、服务体系和客户体验。结合自身优势，深化差异化，助力外卖行业健康发展。
