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自制烤冷面面片,选择创业面馆项目的理由

  

  红薯灶旁烤红薯,好吃,诱人,饱腹;   

  

  小推车里,有很多层次和口味的鸡蛋来填充蛋糕;   

  

  清凉爽口的冰粉;   

  

  鸡蛋肉烤冷面;   

  

  长沙正宗蒜酱臭豆腐;   

  

  ……   

  

     

  

  无论食物来自何方,美味诱人的食物并不总是在高档餐厅,街边小摊也有。   

  

  对于美食,高手在民间,地摊也是一种饮食文化。最难忘的是每个城市都有自己独特的美食街。通过地摊,我们这些吃货可以享受到各种独特的民间美食,仿佛打开了新世界的大门。所以,逛地摊真的是一种快乐的体验!   

  

     

  

  大排档对很多人来说都是不可抗拒的诱惑!你知道这些喜欢的大排档是怎么做出来的吗?   

  

  凉皮(119千卡/100克)   

  

  【配料】:小麦粉、黄瓜、香菜、大蒜、胡椒粉、盐、牛肉粉、糖、醋、辣椒油、芝麻酱。   

  

     

  

  【做法】:   

  

  1.加入适量的冷水和面条。用硬面团揉,醒半小时。2.准备一盆水洗脸。直到洗完没有白淀粉溢出,此时剩下的就是面筋。让洗过的水静置5小时以上,把上面的清水倒掉,留下做凉皮的材料。   

  

  3.准备一个披萨托盘,表面涂一层薄薄的油,防止粘着。倒入适量的糊状物,转动披萨盘,使糊状物均匀分布。   

  

  4.锅里烧开水,放入盛有面糊的披萨盘,咽下去,直到里面的凉皮冒泡。   

  

  5.小心地取出凉皮,放在盘子里。每块凉皮都应涂上少许油,以避免凉皮之间粘连。   

  

  6.将面筋放入锅中蒸熟;冷皮切指的是宽条和面筋切。   

  

  7.欧芹切碎,黄瓜切丝。大蒜切碎,放入辣椒,用热水泡一会儿,让辣椒的香味泡在水里。去掉花椒,加盐、牛肉粉、糖、醋、芝麻酱打成汁。   

  

  8.凉皮、面筋、香菜末、黄瓜丝和调味汁,根据个人口味加入辣椒油搅拌均匀。   

  

  鸡蛋灌饼(222千卡/100克)   

  

  【配料】面粉、鸡蛋、食用油、生菜、甜面酱、辣椒酱、盐   

  

     

  

  【做法】:   

  

  1.将油加热,趁热倒入面粉中,搅拌成糕点,然后冷却备用。   

  

  2.将面粉用开水焯一下,然后慢慢加入冷水,做成软面团,用保鲜膜包好,静置半小时。   

  

  3.将一张面团擀成长条,将面皮均匀摊开,撒上少许盐对折,从一端卷到另一端,在封口处将面团捏紧。   

  

  4.擀好后立起来,用手掌从上到下压平,然后用擀面杖擀成煎饼。   

  

  5.大火烧热锅加少许油,放入煎饼,中小火煎;当蛋糕中间鼓起时,用筷子迅速刺破鼓起的部分,形成一个小口。   

  

  6.把打碎的蛋液倒在人身上,然后翻过来继续煎,直到两面都煎成金黄色。   

  

  臭豆腐(271千卡/100克)   

  

  【配料】:北豆福、臭豆腐奶、白酒、辣椒面、孜然粉。   

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【做法】:

1、北豆腐切块,放入容器。

2、准备臭豆腐乳三块,用少许水将臭豆腐乳化开,搅拌均匀,再倒入高度数的白酒。

3、将调好的臭豆腐液倒入豆腐中,容器盖盖,放在阴凉处保存24小时。

4、放入油锅中炸至两面金黄,出锅,酒上辣椒而和孜然粉即可食用。

麻辣小龙虾(233千卡/100克)

【食材】:小龙虾、大蒜、姜、葱段、八角(2粒)、香叶(2片)花椒(少许)、干辣椒、郫县豆瓣酱、啤酒(-听)、白酒、盐、白糖、食用油

【做法】:

1、葱姜洗净切片、蒜去皮拍松。

2、小龙虾倒入清水中,加盐和香油,养半天让小龙虾吐脏,用牙刷刷干净;用手拉住它的尾巴中间那块尾甲,顺势拉,拉出肠线。

3、锅置火上适量油烧热,爆香葱、姜、蒜、花椒、八角、香叶、干辣椒;加入2勺郫县豆瓣酱,改小火炒出红油。

4、转大火将沥水的小龙虾倒入锅中,快速翻炒;待小龙虾变成火红色,烹入1勺白酒翻炒均匀;调入2勺生抽、1/2 勺盐、白糖1/3勺,翻炒几下,倒入啤酒没过小龙虾2/3处即可。

5、盖上盖子,改至中火焖烧。焖烧至汤汁剩1/3时改至大火收汁即可。

酸辣粉(98千卡/100克)

【食材】:红薯粉、绿豆芽、香菜(3根)、葱(1根)、蒜泥(1勺)、熟花生米、白芝麻、海底捞火锅底料、盐、老干妈、生抽、陈醋、芝麻油、油、花椒油

【做法】:

1、红薯粉用温开水泡发,葱、香菜切小段备用。豆芽用开水烫下,放入碗底,备用。

2、锅热油,放入海底捞火锅底料、老干妈炒香。再加入凉水,水开后加入生抽、陈醋、盐烧开拌匀。将烧开的汤浇上豆芽上。

3、锅再次加入凉水,水开后放入红薯粉,煮熟。将煮熟的红薯粉捞出,加人芫娄、葱、蒜泥、花生米、豆子和芝麻、麻油、花椒油。拌匀上桌即食。

烤冷面(316千卡/100克)

【食材】:烤冷面1张,鸡蛋1个,蒜蓉酱,烤冷面粉包适量,香菜适量,葱末适量,黑芝麻适量,水少许

【做法】:

1、葱切末,香菜切末装盘备用。

2、锅加热,抹一层油,开中火,把一片冷面放在锅中。

3、把鸡蛋打在冷面上面,摊开鸡蛋,冷面下面浇一点水,防止冷面变硬。

4、撒黑芝麻,鸡蛋凝固差不多就翻面。

5、刷蒜蓉酱,撒烤冷面粉包,撒葱末香菜末,卷起来装盘,一道美味的烤冷面就做好了。

地摊美食美味难抵,但是也要注意热量哦!热量是以100克为单位换算的,小伙伴们吃的时候只要估算下,每餐热量控制在500卡路里之内,食物的量不要超,基本就不会影响减脂啦!

祝大家都可以快乐饮食,轻松减脂!!!

一起享受生活吧!

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