红薯灶旁烤红薯,好吃,诱人,饱腹;
小推车里,有很多层次和口味的鸡蛋来填充蛋糕;
清凉爽口的冰粉;
鸡蛋肉烤冷面;
长沙正宗蒜酱臭豆腐;
……
无论食物来自何方,美味诱人的食物并不总是在高档餐厅,街边小摊也有。
对于美食,高手在民间,地摊也是一种饮食文化。最难忘的是每个城市都有自己独特的美食街。通过地摊,我们这些吃货可以享受到各种独特的民间美食,仿佛打开了新世界的大门。所以,逛地摊真的是一种快乐的体验!
大排档对很多人来说都是不可抗拒的诱惑!你知道这些喜欢的大排档是怎么做出来的吗?
凉皮(119千卡/100克)
【配料】:小麦粉、黄瓜、香菜、大蒜、胡椒粉、盐、牛肉粉、糖、醋、辣椒油、芝麻酱。
【做法】:
1.加入适量的冷水和面条。用硬面团揉,醒半小时。2.准备一盆水洗脸。直到洗完没有白淀粉溢出,此时剩下的就是面筋。让洗过的水静置5小时以上,把上面的清水倒掉,留下做凉皮的材料。
3.准备一个披萨托盘,表面涂一层薄薄的油,防止粘着。倒入适量的糊状物,转动披萨盘,使糊状物均匀分布。
4.锅里烧开水,放入盛有面糊的披萨盘,咽下去,直到里面的凉皮冒泡。
5.小心地取出凉皮,放在盘子里。每块凉皮都应涂上少许油,以避免凉皮之间粘连。
6.将面筋放入锅中蒸熟;冷皮切指的是宽条和面筋切。
7.欧芹切碎,黄瓜切丝。大蒜切碎,放入辣椒,用热水泡一会儿,让辣椒的香味泡在水里。去掉花椒,加盐、牛肉粉、糖、醋、芝麻酱打成汁。
8.凉皮、面筋、香菜末、黄瓜丝和调味汁,根据个人口味加入辣椒油搅拌均匀。
鸡蛋灌饼(222千卡/100克)
【配料】面粉、鸡蛋、食用油、生菜、甜面酱、辣椒酱、盐
【做法】:
1.将油加热,趁热倒入面粉中,搅拌成糕点,然后冷却备用。
2.将面粉用开水焯一下,然后慢慢加入冷水,做成软面团,用保鲜膜包好,静置半小时。
3.将一张面团擀成长条,将面皮均匀摊开,撒上少许盐对折,从一端卷到另一端,在封口处将面团捏紧。
4.擀好后立起来,用手掌从上到下压平,然后用擀面杖擀成煎饼。
5.大火烧热锅加少许油,放入煎饼,中小火煎;当蛋糕中间鼓起时,用筷子迅速刺破鼓起的部分,形成一个小口。
6.把打碎的蛋液倒在人身上,然后翻过来继续煎,直到两面都煎成金黄色。
臭豆腐(271千卡/100克)
【配料】:北豆福、臭豆腐奶、白酒、辣椒面、孜然粉。
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