“大家好，这里是一号美食公馆，专注于为孩子们分享简单的家常菜和美味的辅食，用美食拓宽生活中幸福的味道。
在我们的日常生活中，
相信很多人都知道，Bobo鸡是一道独特的川菜。
作为一只鸡的风格，
一种香味结合的美味食品，
布施鸡的味道和特点，
曾经，很多年轻人都很喜欢。
其实和作者比起来，
你不需要出去买这些美味的食物，
我们只需要掌握简单的烹饪步骤，
你可以在家里很容易地做这种食物。
其实和今天的叫化鸡比起来，
它不仅可以混合各种肉类和蔬菜，
除此之外，还可以选择清汤或者香锅来提味。
不管是不是喜欢吃辣的朋友，
在家做吧，
color: #A3A3A3;">就能有这种特色展现。如果您对今天这款美食也有一定兴趣的话，
不妨来看看它是如何烹饪的吧，
还望喜欢。
【美食名称】：钵钵鸡
【准备原料】：三黄鸡一只，竹签30根，草果两个，洋葱一个，大葱六段，桂皮两块，香叶三片，八角两个，郫县豆瓣酱两勺，干辣椒八个，白痴芝麻8g，两勺料酒，一勺生抽，两勺蚝油，5克白砂糖，1g的盐和鸡精，准备一些自己爱吃的蔬菜类型，在这里笔者选用了百叶结，花菜，藕片，胡萝卜，土豆，黑木耳，香菇，莴笋，长豆，平菇这10种蔬菜，葱姜蒜适量。
第一步：首先把准备好的三黄鸡切成大一点的块状，然后放入350ml的清水锅中，大火水煮18分钟后，捞出过一下凉水，取出之后剥下鸡骨，用竹签把鸡肉串好；鸡骨放在一边备用；鸡汤用滤网过滤一下残渣备用。
下面是鸡肉的处理过程图，您可以作为一个参考。
第二步：随后把准备好的蔬菜分别处理切片或切段，然后按照下面这张图的操作，用竹签串成串备用。
第三步：锅中加入适量的油，五成油温先倒入鸡骨，适当翻炒2分钟后，加入准备好的姜片，葱段以及120ml的清水，先用大火煮沸，然后转小火焖煮8分钟左右，捞出鸡骨，过滤出鸡汤备用。
第四步：一般来说，如果你想吃清汤锅的钵钵鸡，那就准备一个炖锅，把刚才煮整鸡的鸡汤倒入其中，然后把所有的食材放入其中，适当加一些盐和鸡精调一下味，煮至全熟就可以直接开吃了；而如果你想吃正宗的川味风格，那就继续往下看。
第五步：锅中加入适量的油，依次加入洋葱块，大葱段，干辣椒，八角，桂皮，香叶，草果，蒜瓣，姜片，大火炒出香味之后，加入准备好的郫县豆瓣酱炒出红油。
第六步：之后把刚才熬鸡骨的鸡汤倒入其中，加入准备好的白芝麻，料酒，蚝油，生抽，白砂糖，盐，鸡精，稍微搅拌几下，煮沸2分钟。
第七步：最后只需要把所有的食材放入其中，适当烫熟就可以直接开吃了。
不知道对于今天这款美食来说，
你是不是感觉还算不错呢？
如果您对今天这款美味也非常喜欢的话，
不妨自己在家动手尝试一下吧。
那么今天的美食就分享到这里。如果文中还有不明白的地方，也可以私聊笔者，我会为你尽量解惑答疑。本文由壹号美食公馆个人原创，欢迎多多点赞、收藏、关注、评论哦，我们明天不见不散。壹号美食公馆――美食就是需要与人分享才会感受到幸福。
