说到黄鳝，相信很多人都知道。黄鳝很有营养，外形和蛇差不多，但是可以食用。还是比较高档的食品，很多餐厅的餐桌上都可以看到，价格也不便宜。我们小时候抓的黄鳝一般都是野生的，在地里都能看到，但是现在野生的黄鳝真的很难看到，一般都是人工养殖的。因为黄鳝带来的丰厚利润，很多人选择养殖黄鳝。但是冬季养殖黄鳝还是很重要的，有些方面也需要注意。
黄鳝一般不会在温度低于13度的时候进食。临近冬末气温接近13度时，要及时给黄鳝换水，消毒一次。黄鳝在秋季需要积累一定的营养物质，否则身体就没有足够的营养物质过冬。还有一些体内营养不足的小黄鳝。这个时候，即使是寒冷的冬天，小黄鳝也无法安静的过冬，所以不会安静的躲起来过冬，这对养殖黄鳝肯定是不利的。
水的消毒也要专业，心脏消毒灭菌要用专业的臭氧消毒器。还需要将二氧化钙均匀分散到底部。一般开机需要一个小时左右，但是这个时间要控制好。一般每10平米鳗池需要两个消毒孔。消毒的时候，开两次机一般只需要一个小时。
当养鳗池的水温下降到10度左右时，就需要把水放掉。当池内土壤表面稍干时，也可以铺一层干稻草或麦草。同时，干草需要分成两层。下层必须消毒，消毒方法比较简单。准备5%的生石灰水，然后把干草浸泡在里面。泡好后舀起来沥干表面的水就行了。然后直接盖在鳗鱼塘的泥沟里。
还有一种方法叫室内越冬。当温度达到10度时，会把鳗鱼搬到室内，从鳗鱼池搬到室内，然后按照一公斤鳗鱼和两公斤水的比例进行对比。水需要每天换一次，然后室内温度要保持在2到5度。总而言之，水要保证，消毒要及时，温度也要控制好。
我觉得个人养黄鳝不是一件简单的事情，需要一定的经验和知识。对于新手农民来说，可以先学习这些知识，实际上也可以在书本上学到。但也要向有经验的农民学习。最好提前观察，这样可以多了解一些养殖方面的知识。养殖过程中遇到困难，能及时解决，就不知道怎么处理了。尤其是冬天，这个时候鳗鱼能顺利过冬才是最重要的。
