上周末
边肖是安利旗下的一家20年老店。
力量麦克斯的边肖说走就走。
行驶80公里
只为一碗藏在街角的冷轧粉(1。安宁八街青云路与龙泉路交叉口老街角；2.朝阳路300号美联超市对面)
一碗做了20年的冷轧粉：三姐的玉带卷粉
很多人都知道安宁八街的凉卷粉很有名。
但是很多人不知道最有名的。
圣玉伽带卷粉
为了这碗冷轧粉
边肖确实煞费苦心
我来过一次，说，去狂吃吧。
今天，边肖已经不远了。
也吃一口。
带着一颗贪婪的心上路。
在笔直的柏油路上飞行
边肖认为还是不够快。
恨不得这碗冷轧粉马上出现在我面前。
出昆明西收费站
一直朝安宁八街走。
我们到了草店。
我们离食物越来越近了。
刺激
mage/1525773085545c3eca90287" img_width="640" img_height="424" inline="0" alt="从昆明驱车70公里，排队1小时，都要吃到这碗20年的凉卷粉" onerror="javascript:errorimg.call(this);"> 吃货们开车到这里要注意啦！！要左拐啦
其实三姐家的店特别好找
跟着导航
到附近一看人最多的肯定是她家
因为三姐家的店位于道路的拐角处故很多人也称其为
“拐角卷粉”
遇到美食的时候
一切的语言都显得如此苍白和无力
直接冲上去就是
“老板要一碗凉卷粉”感觉最实在
20年小店一定有很多过人之处
小编细细一盘就发现了众多秘密
经过三姐的同意
认真的小编一定要去后厨一探究竟
通透如玉、洁白无瑕
这就是今天的主角
纯手工制作的
凉卷粉
这是一家大有名气的凉卷粉
20年老字号
30年传承手工艺
三姐8岁便向老一辈人学习制作卷粉
从选米到磨浆
蒸制到制凉
每一步都是对手艺人技艺的考验
三姐凭着30多年的制作经验
手工制作卷粉早已得心应手
三姐家的凉卷粉”做法十分讲究
凉卷粉首先精心选用上好大米，放在井水中浸泡两个小时
再放在石磨上磨成细腻的米浆
用水将其中杂质洗净，然后均匀的放入大锅里
掌握火候蒸透、制凉，才有了细白无暇的凉卷粉
卷粉看似简单，做好并不容易
用山泉水把优质大米浸泡一个小时
磨成浆，放三天，每天都要换水
然后把浆水一点点均匀地舀到蒸器中，用沸水猛蒸2―3分钟后
待冷却再轻轻撕起
如此反复操作
这相当考验功力
制作讲究的卷粉也离不开好酱料的配合
随着三姐手起刀落
一份卷粉就均匀的被切成了玉带
看着一整块晶莹的卷粉
被现切成了相等的宽度
小编已经忍不住咽了下口水
点了一份店内的特色搭配
豌豆粉＋凉卷粉
看起来超有食欲
加入秘制酱汁的瞬间
击中了小编的心
料给的真足
大颗粒白芝麻的辣椒油
大块花生碎
哇
看着就超爽的
加上小编最爱的香菜
不愧是纯手工制作
卷粉晶莹剔透
软糯香甜
酸的消暑、辣得过瘾、香的纯粹
一下子就抓住了小编的胃
一碗立马就见底了
三姐，再来3碗带走
三姐卷粉做的出色
离不开三姐的用心和细致
带走的卷粉
酱料都是单独装的
回去直接浇在卷粉上
就能吃啦
八街最出名的应该就是玫瑰花和三姐的卷粉
其实看花在八街
吃花还是三姐家
所以小编一看到这份玫瑰汤圆就立马动心了
白白糯糯的汤圆
配上自家制作的八街玫瑰酱
咬一口
齿间便沾染上了玫瑰的香气
回味无穷
木瓜水与玫瑰酱的相遇
简直就是命中注定的
三姐家的玫瑰酱都是用新鲜玫瑰手工制作而成
小编最爱的就是这一独份
甜甜的米酒
酒味醇香、入口即化
也是三姐自家酿制的
小编觉得
它和玫瑰酱一定也很搭
下次可以一试哦
看完三姐家的美食
瞬间觉得安宁八街有三宝
玫瑰、卷粉和咸菜
三姐家的咸菜也算是一绝
很多人都吃完卷粉后顺道带一罐回家
刚进店时
小编就被这一堆瓶瓶罐罐吸引了目光
三姐介绍说
这是他们自己做的卤腐
每一块卤腐都有一片莲花白叶子包裹
腌制的恰到好处
很化、味正
又是一个能打包带走的美味
韭菜根洗的非常干净
甜甜辣辣的
完美的下饭神器
抬着饱饱的肚皮
拎着一大包带走的凉卷粉
欣赏着回程路上的风景
满足的一天
每年的4月底5月初都是安宁八街的玫瑰花之旅
所以不要忘记填饱肚子之时
去一睹万亩玫瑰花的芳容
做一次花痴和护花使者
小长假去哪儿
五一
来八街做护花使者吧
N朵娇艳欲滴的玫瑰
观任君赏
顺带来碗三姐家玉带卷粉
简直爽爆了
