早餐吃什么？你教自制豆腐脑凉粉，1块钱。你不必早起。比你买的好吃。
说起豆腐脑凉粉，它可是早餐界的“常青树”。南北都爱吃，北方人爱倒各种卤汁，爱吃咸豆腐脑。南方人爱吃原味豆腐脑，或者加点蜂蜜和糖，觉得甜度更好。你喜欢吃什么口味的？
豆腐脑营养价值高，含有丰富的蛋白质、钙、铁、磷等微量元素和多种维生素。经常吃豆腐脑可以强身健体。大多数人在早餐摊上买豆腐脑。现在天气越来越冷了。起床都需要勇气，更别说出去买早餐了。
其实做豆腐脑很简单，甚至比做豆腐还少一步。在家就能轻松搞定。不用早起，半小时就能搞定。而且成本极低，做一顿饭只要1元钱。
是真的吗？/你不说。我可以负责任的告诉你，我试过，真的很简单。
接下来给大家分享一下豆腐的制作方法。只要你家里有豆浆机或者破壁机，赶紧跟我学。不用再买吃的了。另外可以根据自己的口味添加自己喜欢的食材，比外面买的好吃。孩子们每天都吵着要吃的。
[豆腐脑]
准备干大豆和葡萄糖酸内酯。
第一步，将黄豆用清水冲洗干净，放入碗中，在清水中浸泡一晚，最好是12小时，让黄豆充分吸水，用手压碎。
第二步、把泡好的黄豆倒进破壁机里，加入清水。豆子和水的比例在1:6~1:10之间，不要超过最高水位线，启动机器打成细腻的豆浆。我的破壁机带加热功能，煮好后不需要再煮了，如果不带加热，要倒进锅里煮5分钟，彻底煮熟。
第三步、用滤网或纱布，把打好的豆浆过滤一下，放在一旁晾2分钟。
第四步、准备好一小袋葡萄糖酸内酯，在网上就能买得到，很便宜，一小包算下来才5毛钱。把内酯倒入小盆中，加入一勺凉开水搅拌均匀。
第五步、当豆浆大概85℃左右时，如果经常做豆腐脑，可以买一个温度计，把豆浆从上方冲进装有葡萄糖酸内酯的小盆里，这么做可以让内酯混合地更均匀，无需搅拌。如果把内酯倒进豆浆里，就需要搅拌2分钟。
第六步、用勺子撇掉表面的浮沫，然后盖上盖子，等待20分钟，豆浆凝固，豆腐脑就做好了。
把豆腐脑盛入碗中，按照个人的口味加入配料，喜欢吃咸的，可以加点榨菜丁、酱油、醋、辣椒油；喜欢吃甜的，可以加入白糖，都特别好吃。
是不是特别简单？想吃豆腐脑的快学起来，5毛钱黄豆、5毛钱内酯，一块钱就能搞定一家人的早餐，好吃又划算，还不用早起。下面和大家分享我最爱的吃法，香甜可口，奶香味十足，很适合孩子吃。
红豆鲜奶豆花
准备密红豆、鲜奶、豆腐脑。
豆腐脑盛入碗中，加入鲜奶、蜜红豆，撒上糖分，即可食用，一口气能吃2碗。
