烤冷面Roast cold noodles
前男友在北京上学的时候,有幸去过首都很多次。虽然恋情结局很惨,但北京冬夜校园里的烤冷面是他分手后念念不忘的美味。
前几天下班,突发奇想给自己做了个烤凉面。没想到实验很成功,食谱双手奉上!
配料:烤凉皮、酱、鸡蛋、火腿、香菜、葱、糖、醋、孜然粉、辣椒粉。
淘宝的9块9包邮东北大妈烤冷面带皮20块,赠送烤冷面酱一袋。周末的早上,冬日的阳光刚刚好,美团买了蔬菜和原料:香菜、洋葱、鸡蛋、火腿肠。过了一会儿,材料送来了,把烤好的凉面从冰箱里拿出来。冰箱的温度设置得太低了,所以结冰了。旁边是切好的冰镇香菜和洋葱,调好的糖醋水1:2:3。在上面打一个鸡蛋,用铲子摊开,鸡蛋差不多凝固的时候翻过来,把火腿肠放在劈开的地方在边缘煎一会儿,沿着锅边把糖醋水均匀的撒在饼皮上。(把冷面烤得又香又软的重要一步!),为了防止烤好的冷面最后干了不好吃,用卖家赠送的小刷子刷点酱,撒上香菜和葱、孜然粉、辣椒粉、火腿肠,放上,糖醋水干了以后关火,用铲子把皮卷起来,放在盘子里,切成4块,就大功告成了!配上菜市场的50片樱桃和草莓!瞬间回到两年前在北京吃烤冷面的感觉。