别管厨房路，没有知己，谁知道小阿姨。大家好，我是小面阿姨。今天，小面阿姨给大家分享一道美味的“骚子柔”。逢年过节吃肉末面是陕西人必不可少的美味，尤其是过年的时候，家家户户都要做肉末面，不仅是给自己吃，也是给来的亲朋好友吃。如果不给亲朋好友吃羞面，再丰盛的一顿饭，也会让人觉得美中不足。但是，想吃肉末面，不仅要煮好吃的底菜拌面，还要有肉末肉。没有耻肉，难有耻面。
近几天快过年了，陕西人开始买肉做肉末，提前做好肉末，让家人、亲戚、朋友春节都能吃到。前几天特意去肉菜市场买了十几斤肉，今天拿出一部分做肉末。
一般来说，五花肉是最好的肉末制作方法。作为陕西关西府人，我的烹饪方法是最正宗的。我从小就跟我妈学了30多年。这是陕西臊子肉的正宗做法。方法步骤告诉你，还没出锅它就流口水了！快过年了，肉末面是我们家和朋友必不可少的主食，我们家家家户户都会做。
每年春节前夕，都会煮上十几斤“臊子肉”。当你把臊子面当酒席吃的时候，臊子肉加在脸上的面会特别醇厚好吃。各家的臊子做法略有不同。臊子肉肥而不腻，肥肉辣，瘦肉嫩而可口。平时家里会做一个大盆来存放，一般用来夹包子或者做肉末面，做饭的时候也可以用。很好吃，也很方便。陕西人年纪太小不会做这种肉。煮一次就能吃半年，包子炒面都香！现在，我要和你分享这道美味的“圣子柔”食谱。喜欢的朋友可以按照菜谱制作，给家人好吃的，给亲人关爱的！
[圣子柔]
配料：五花肉、干辣椒、蒜、姜、八角、月桂叶、桂皮、辣椒粉、盐、生抽、老抽、香醋、料酒、十三香。
练习：
1.准备2大块五花肉，5斤左右。我家常用猪大腿或者五花肉。
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