这几天，餐饮小老板的课程又开始了。在和大家讨论成本部分的时候，我发现了一个很普遍的现象：很多餐饮老板根本不知道成本分为哪些，缺钱就填补，所以最后开店总共用的跟自己预算相差很大！. 　　

　　说到具体分配，我恍然大悟：哦~对了，就是这笔钱。所以今天我将再次与你们分享成本到底应该准备哪些？。 　　

　　在不同城市、不同地段，商圈不同,成本必然是不同的，所以没有办法估计一个具体的价格，它必须根据你选择的地点的具体数据来计算，所以我将谈论一般的部分。 　　

　　我把成本分为强制成本和非强制成本： 　　

一、强制成本：必须准备且不能动用的部分

　　1.7个月的房租:餐饮房租一付六是很普遍的现象。值得注意的是，这里所指的“房租”，是包括店铺和员工宿舍的房租一共 　　

　　2.3-6个月的备用金:包括员工工资、日常采购、物业费、水电气等等.这种情况经常发生在餐饮行业：刚开业的时候生意还挺好，但是越来越难做，连做三个月。但是你觉得这之后会有转机吗？可能有！但是如果不盈利，没有备用金支持店铺的运营，那肯定是没有转机的！ 　　

　　3.食材采购费:根据门店规模、客流和供货渠道，值得提醒的是，餐厅在食品检测和试营业阶段的采购成本也要考虑在内。另外，至于货源渠道，建议你多点零食。大家也应该知道，采购是一个有很多“油水”的部分 　　

　　4.调料采购费:这是创业者很容易忽略的一部分，但对于小老板来说却不是一笔小数目，而且对菜品的口感影响很大，所以一定要保持其稳定的货源。 　　

　　5.营销预算:现在已经不是酒香不怕巷子深的时候了。现在市面上有很多网络名人店或者爆款，都是靠营销点燃的。好的营销还能帮铺面省点钱，不用找什么“金角银边”了 　　

二、非强制成本：有所插入的部分

　　提防黑心中间商，要去验证！ 　　

　　2.设备采购费:如果你接管二手商店，你可以节省很多，或者你可以通过购买二手设备节省很多。但大多数情况下，空调、冰柜、工作台、排气扇等等可能还是要根据餐厅的需求来准备。 　　

　　3.加盟费:如果是自己的品牌，恭喜你省下了一笔可观的加盟费。大部分加盟店都需要加盟费，尤其是那些名牌，基本都挺贵的。如果你有加入的想法，我劝你趁早放弃，如果就想做加盟，那么眼睛就要擦亮了，现在市面上有不少的“面子店”. 　　

　　什么是「面子店」？ 　　

　　面子店是指：短时间内花费大量成本打造一个表面上看起来很好，但内里很虚没有真材实料的店。他们会招一大帮加盟商，然后拿钱跑路，到另一个地方继续循环往复地“割韭菜”。 　　

　　注意：不要做“面子店”的韭菜！ 　　

　　所以，我现在非常鼓励大家拥有自己的品牌。就算店面小一点也没问题，也算是积累经验。 　　

　　如果你选择做餐饮创业，我不建议你在什么都不懂的情况下掉这个坑，但是如果你准备充分，还是可以碰碰运气的，盈利固然高兴，但是亏本也可以当作是积累经验，愈挫愈勇。. 　　

　　今天到此为止吧。你还想讨论什么？欢迎各位餐饮朋友交流！