在餐饮行业，发家致富是奢侈的，但策略得当，生活很容易。
想到创业，餐饮业是很多人第一个想到的行业。很多人脑袋一热就开始大力练习，甚至听到一句善意的忠告都会觉得自己在挡收入。我们看到很多人努力了半辈子，积累了一定的积蓄，向亲戚朋友借了外债，最后开了餐厅。但是当我真正开始做生意的时候，发现开餐馆的生意和我想象的差远了。
酒店开业，第一个挑战就是没人来吃饭。就算绞尽脑汁，最后食客寥寥，最后几十万甚至上百万的投资不知不觉就随风而去了。当然，这还没有考虑到个人的时间成本。据统计，每年都有95%以上新开的餐厅倒闭，但同时也会有更多的人陆续加入这个行业。新餐饮人生存的逻辑是什么？你的餐饮员工应该记住三个策略：
第一，开辟新品类，避免红海市场的竞争。创业一定是创新，创新有很多方向，创造新品类是餐饮行业创新最有效的策略。比如这几年一些餐饮人在小面品类下了很大功夫，在这个领域迅速出现了很多大型连锁企业，老板们也是赚的盆满钵满。品类创新就是把你的创业领域拓展到蓝海市场，在那里你不需要考虑同品类的竞争对手，只要做好自己就能成功。
第二，做好新媒体营销。但餐饮行业最注重的是口碑，最原始的美食引流是靠食客之间的口碑来实现的。近年来，餐饮行业进入了百花齐放的时代，供给严重超过需求，餐饮行业也需要进行供给侧改革。Tik Tok、汽车快车和火山爆发这些媒体占据了大多数人的业余时间甚至工作时间。餐饮人要善于利用这些新媒体平台推广自己的品牌，这是获得良好口碑的最快途径。
第三，做差异化的店面主题。餐饮行业过去只注重产品差异化，没有为消费者创造环境，而环境正式强化了消费者认知差异化的重要手段。
有志于餐饮事业的伙伴们，以上策略一定要牢记！如果你从事餐饮行业，就有可能致富。只要策略正确，活下去并不难。
