最近接触了一些做餐饮品牌的专家。
他们对很多成功的连锁餐饮品牌做过深入的研究。
已经得出了许多结论。
我问他们：你们对老店做过调研和总结吗？
他们说，“老店已经不符合现代年轻人的消费审美了。”
老滋一下子不淡定了！
老店知识满满！
就食物搭配而言，值得深思。
今天我们就以石家庄的一家老糕点店为例。
他们的搭配是这样的。
传统糕点包子馒头卤菜
搭配要考虑的因素很多。
区域、人员结构、位置、主要消费群体等。
这些分析和研究也需要时间来沉淀。
没有一个产品可以一步到位。
需要长期的实验证明才能说话。
就我的感觉来说，石家庄这家糕点店做的很好。
