对于“火”这个词,北方人并不陌生,尤其是河北人,河间的驴肉火烧非常有名。但对于山东来说,这火就跟馅饼一样,只是做的方式不同,所以味道也大不一样。今天这家店要和大家分享的是山东的特色小吃火。
1、23年的小店只做一种小吃
是一个镇上的小店。到现在已经23年了。店里装修比较旧,卫生,也不是特别好。虽然镇上人口不是特别多,但是店里的生意很好。老板说,23年来,店里主要的小吃就是火。而且老板为了满足大众口味,把火勺分成了两种馅,一种是肉的,一种是素的。总的来说,无论是馅料的调配,还是温度的控制,都很熟悉。所以味道一定很好。
2、3元一个里面不足1两肉
店火灾期间,肉卖3元,素菜卖2元。虽然价格相对便宜,但是里面的馅很少,尤其是肉,连一两肉都没有。虽然每一个价格都物有所值,但是这个肉太少了。但老板说,猪肉卖30元一斤的时候,他的火也卖三元,现在价格也是三元,只是赚多赚少的问题。里面还有素豆腐。虽然便宜,但是吃的人少。另一方面,农村一个小店的消费比较低。如果卖得太贵,根本没人吃,所以降低成本是唯一的办法。因为价格比较便宜,每天能卖出3000把火。这样一天就有9000元的流水。虽然不到一万,但是在乡镇收入还可以。
00-1010因为这家店在镇上,所以在交易会上会很热闹。来这里吃烧饼的人,大多会向老板要一碗丸子汤或者鸡蛋汤。这样不仅能填饱肚子,还能暖胃。老板说店里夏天生意不太好,秋冬最忙。因为天气冷,做生意或者来赶集的人都想喝一碗热汤。所以店里的生意会好起来。
00-1010老板做的烧肉烧素虽然馅料少了一两,但是葱香四溢,焦皮先炸后烤,吃起来会很脆。再来一碗咸咸可口的丸子汤。感觉真好。