创业，对于不少人来说也许是在毕业之际的首选，但是可以选择的项目是那么的多，所以不少新手小白在选择的时候是比较纠结，比较犹豫的，但是投入成本比较低、但是利润比较高的摆地摊则是比较吸引人的，那么对于新手小白来说想学小吃技术摆摊怎么做呢?
一、油炸烧烤
油炸烧烤利润是非常高的，主要包括：原材料成本、经营成本。一般的肉类，如鸡翅、猪蹄、鸡腿等，都是非常昂贵的，需要花费很长时间去熬制，而我们在炸东西时就不用这么辛苦了。每一个顾客买上一份的话，成本就是很低也是可以赚钱的一件事情。
1、油炸烧烤，利润很高，几乎可以忽略不计
油炸烧烤利润是非常高的，主要包括：原材料成本、经营成本。一般的肉类，如鸡翅、猪蹄、鸡腿等，都是非常昂贵的，需要花费很长时间去熬制，而我们在炸东西时就不用这么辛苦了。每一个顾客买上一份的话，成本就是很低也是可以赚钱的一件事情。
2、传统意义上油炸烧烤，用的都是油炸而成
油必须是优质植物油，以不产生油烟为原则。这样炸出来的东西才能更香味。而且有些油类中含有大量的有害物质，在高温下会发生化学反应而产生致癌物质，对人体有一定危害。
二、梅干菜扣肉
梅干菜扣肉是一道色香味俱全的传统名菜，属于粤菜系。以五花肉、梅干菜、八角、桂皮、香叶等为辅料做成。色泽金黄，咸鲜适口;五花肉肥而不腻，瘦而不柴，入口化渣;梅干菜吸收了五花肉的油味道，吃起来不仅肥而不腻，还带有一种独特的香味。做梅干菜扣肉成本较低，通常做一桌的成本也就几百元。
加入生抽、老抽、盐、白糖、味精调味，翻炒均匀;加入梅干菜翻炒均匀;倒入生抽炒匀，加少许水淀粉勾芡;淋入香油起锅;成品。特点：色泽金黄、咸鲜适口、咸中带甜、肉质酥烂。
三、生煎包
现在市面上销售的生煎包有两种，一种是没有馅料的生煎包;一种是有馅料的生煎包。市面上买到的生煎包馅料都是由市场买回来后做出来的，馅料和制作过程不需要太复杂，包子基本就可以做好。做好生煎包并将其放在煎锅里进行煎即可。
包好后，放入已刷上水的平底锅中，盖上锅盖焖1分钟。等包子皮完全呈金黄色时，用漏勺将包子从锅中舀出，放入凉水中冷却备用。然后在锅内倒入适量油，待油热后倒入葱花、姜末爆香后倒入生煎馅料混合翻炒，使馅料充分入味后即可关火，撒上香菜段即可出锅食用。
四、铁板烧
铁板烧的经营模式非常简单，一般用的主要材料有各种蔬菜、肉类和海鲜。通常情况下，价格为2.5元-6元/份，销量比较高的话，可以根据顾客需求进行调整。
市场上最受欢迎的铁板烧产品大概有3种，分别是牛排、海鲜以及牛扒;按照这3种菜品每种的价格不同来计算出平均利润在40%-50%之间;同时根据你铁板烧使用方法不同进行加温来调整各个菜品的味道也是非常不错的方式之一。铁板烧一般成本为5-10元/份，而一份铁板烧售价大约在20元左右上下。
铁板烧的制作工艺和铁板烤肉的方法基本相同，但是制作工艺更为讲究和复杂，从原材料的挑选、食材的腌制、调味以及烤制等等，每一个步骤都有严格的要求和流程。所以，制作工艺非常复杂，利润空间非常大。尤其是酱汁，制作工序更加繁琐和复杂，需要技术和经验的双重积累;制作步骤更是需要反复的练习才能掌握好时间和火候。
大家在选择铁板烧的时候，不要只考虑做好产品而已，还要考虑到自身行业特点。如果本身属于自己行业的话，还可以根据自身的行业特点来进行产品的创新。
五、麻辣烫
麻辣烫从开始的街头小店，发展到今天已经成为了大众最为喜爱的小吃之一。它不仅方便快捷，而且味道也是一绝。麻辣烫属于一种健康食品，它除了有营养价值外，对人无任何副作用，因此深受广大群众的喜爱，麻辣烫一直都处于火爆状态中。
现在的麻辣烫品种繁多，但无论是哪一种麻辣烫，都离不开主料、辅料。主要有牛肉、丸子、海带、土豆、豆腐、青菜、豆腐脑、鱿鱼、菌菇等。主料包括：肉、菜、汤、丸子、面食、调料等;辅料包括：豆芽、腐竹、粉丝、海带丝、芹菜、木耳、香菇、藕片、豆腐皮等，主要起增香调味、烫熟食品添加剂等作用。
现在做餐饮设备的种类非常多，除了各种锅具以外，还有各种小炒、小火锅、酱汤、蒸箱、汤锅等都需要用到设备。做小小吃也是一样，没有设备的话，生产出来的成品也就没有味道了。所以选设备就显得非常重要了。
麻辣烫一般有两种方法：一种是涮煮，另一种是直接食用。但无论哪种方法，一定要注意食物保存。如果是用竹签串起来的麻辣烫，那么要注意保持竹签的干净卫生;如果是用锅来煮，则最好使用火锅锅和砂锅等。火锅锅用来煮菜和汤的话比较适合，更适合煮一些肉类和蔬菜等其他食材;砂锅则适合煮一些小米面类以及肉类等食材这样可以节省一些时间。
现在的小吃生意是越来越火爆了，很多创业做小吃是很有前景的，想摆摊的人都会选择这个项目。虽然种类、项目是有很多可以选择的，但是在选择的时候还是需要根据自己比较感兴趣，比较擅长的，甚至也需要提前了解该市场的发展空间
