从010年到1010年，根据全国500个县的市场和采集点的监测，生猪、商品肉鸡、牛肉和羊肉价格下降，而活鸡、原料奶、玉米和配合饲料价格上升，而鸡蛋、白条鸡、商品肉鸡和豆粕价格持平。

生猪价格。活猪的平均价格为18.47元/公斤，较上周下降3.8%，较去年同期下降35.2%。全国30个监测省份生猪价格普遍下降。华南生猪均价20.22元/公斤；东北较低，16.72元/公斤。猪肉全国平均价格为30.91元/公斤，较上周下降4.4%，较去年同期下降33.3%。中国30个监测省份的猪肉价格普遍下降。华南猪肉均价35.13元/公斤；东北较低，25.36元/公斤。仔猪全国平均价格为67.85元/公斤，较上周下降5.8%，较去年同期下降28.3%。中国29个监测省份的仔猪价格普遍下降。

家禽产品价格。鸡蛋均价10.10元/公斤，与前一周持平，同比上涨20.0%。河北、辽宁等10个鸡蛋主产省鸡蛋均价9.22元/公斤，较上周下降0.3%，同比上涨46.3%。活鸡全国平均价格为19.64元/公斤，较上周上涨0.1%，同比上涨2.6%。白条鸡的平均价格为21.56元/公斤，与前一周持平，同比增长0.2%。

牛羊肉价格。全国牛肉平均价格85.90元/公斤，比前一周下降0.3%，同比上涨4.8%。河北、辽宁、吉林、山东和河南等主产省份牛肉平均价格79.10元/公斤，比前一周下降0.4%。全国羊肉平均价格84.85元/公斤，比前一周下降0.2%，同比上涨8.3%。河北、内蒙古、山东、河南和新疆等主产省份羊肉平均价格83.45元/公斤，与前一周持平。

生鲜乳价格。内蒙古、河北等10个奶牛主产省份生鲜乳平均价格4.26元/公斤，比前一周上涨0.7%，同比上涨19.7%。

饲料价格。全国玉米平均价格2.99元/公斤，比前一周上涨0.3%，同比上涨35.3%。主产区东北三省玉米平均价格为2.75元/公斤，比前一周上涨0.4%；主销区广东省玉米价格3.14元/公斤，与前一周持平。全国豆粕平均价格3.74元/公斤，与前一周持平，同比上涨14.4%。育肥猪配合饲料、肉鸡配合饲料、蛋鸡配合饲料平均价格分别为3.61元/公斤、3.63元/公斤、3.35元/公斤，均比前一周上涨0.3%，同比分别上涨14.2%、12.4%、13.6%。

2021年第21周生猪及猪肉价格同比环比双降

　据农业农村部监测，2021年5月17日—5月23日，全国规模以上生猪定点屠宰企业生猪平均收购价格为19.65元/公斤，环比下降4.4%，同比下降32.4%。白条肉平均出厂价格为25.80元/公斤，环比下降4.1%，同比下降31.7%。

2021年第21周国内外农产品市场动态：国内肉、蛋、菜价格小幅下跌

据农业农村部监测，2021年第21周（2021年5月17日—2021年5月23日，下同）“农产品批发价格200指数”为115.50（以2015年为100），比前一周降1.76个点；“‘菜篮子’产品批发价格200指数”为116.97（以2015年为100），比前一周降2.08个点。

　　1. 猪肉价格跌幅收窄，牛羊肉、鸡蛋价格略有下跌。猪肉批发市场周均价每公斤26.86元，环比跌4.7%，跌幅比上周收窄1.6个百分点，同比低33.4%；牛肉每公斤76.95元，环比跌0.7%，同比高9.0%；羊肉每公斤76.48元，环比跌0.6%，同比高14.2%；白条鸡每公斤17.21元，环比跌0.5%，同比高2.7%。鸡蛋批发市场周均价每公斤9.15元，环比跌0.4%，同比高37.0%。市场反映从常年行情走势看，天气变热后畜肉消费偏淡，目前猪肉价格仍呈回落态势，牛羊肉价格高位小幅震荡下行，端午节前行情不会出现太大变化。

　　2.多数水产品价格小幅上涨。鲫鱼、白鲢鱼、草鱼、大黄花鱼、鲫鱼和花鲢鱼批发市场周均价每公斤分别为23.58元、11.08元、21.29元、44.36元、18.26元和20.18元，环比分别涨1.8%、1.4%、1.2%、0.5%、0.4%和0.2%，大带鱼每公斤44.56元，环比跌1.3%。市场反映受供应偏紧影响，今年淡水鱼行情转好，价格纷纷突破前期高点，预计6月份供应会陆续增加，后期淡水鱼价格大幅上涨的可能性不高。

2021年第21周瘦肉型白条猪肉出厂价格监测周报

据农业农村部信息中心和山东卓创资讯股份有限公司联合监测，2021年第20周（即2021年5月17日-5月21日，以下简称本周），16省（直辖市）瘦肉型白条猪肉出厂价格总指数的周平均值为每公斤23.86元，环比下跌2.3%，同比下跌33.8%，较上周扩大1.0个百分点。

本周国内瘦肉型白条猪肉出厂价格(以下简称“猪肉价格”)环比下跌。周内规模养殖场出栏计划增多，下调生猪售价。终端需求低迷，猪肉价格继续下跌。因部分屠宰企业收购大体重生猪进行分割入库，大体重生猪存栏减少，本周生猪及猪肉价格下跌速度减慢。

图1 瘦肉型白条猪肉出厂价格总指数运行走势图

表1 瘦肉型白条猪肉出厂价格总指数变化情况表

单位：元/公斤，公斤

一、东北地区猪肉价格环比下跌、同比跌幅扩大

本周，东北地区猪肉周均价为每公斤20.85元，环比下跌4.0%，同比下跌39.6%，较上周扩大5.6个百分点。

本周东北地区猪肉价格环比下跌。周初，东北地区生猪和猪肉价格延续上周末跌势；周中后期，随着生猪外调顺畅，且因价格偏低，养殖户压栏惜售，生猪供应减少，加之部分大型屠宰厂收购大体重生猪进行分割入库，增加生猪采购需求，生猪及猪肉价格反弹。总体看，周均价环比下跌。

图2 东北地区猪肉价格运行走势图

表2 东北地区猪肉价格变化情况表

单位：元/公斤，公斤

二、华北地区猪肉价格环比微下跌、同比跌幅扩大

本周，华北地区猪肉周均价为每公斤23.56元，环比下跌0.6%，同比下跌34.5%，较上周扩大2.6个百分点。

本周华北地区猪肉价格环比微下跌。大体重生猪存栏减少，养殖户与规模养殖场出栏标准体重生猪，本周生猪供应相对充裕。终端消费需求不足，加之华北地区屠宰企业暂无分割入库意向，猪肉销售市场竞争激烈，生猪与猪肉价格微下跌。

图3 华北地区猪肉价格运行走势图

表3 华北地区猪肉价格变化情况表

单位：元/公斤，公斤

三、华中地区猪肉价格环比下跌、同比跌幅微扩大

本周，华中地区猪肉周均价为每公斤23.61元，环比下跌3.9%，同比跌34.9%，较上周扩大0.3个百分点。

本周华中地区猪肉价格环比下跌。周内屠宰企业为保证利润，多采购低价大体重生猪，开工率小幅提升，猪肉供应量增多，价格环比下跌。

图4 华中地区猪肉价格运行走势图

表4 华中地区猪肉价格变化情况表

单位：元/公斤，公斤

四、华东地区猪肉价格环比下跌、同比跌幅微收窄

本周，华东地区猪肉周均价为每公斤24.01元，环比下跌2.7%，同比下跌33.5%，较上周收窄0.5个百分点。

本周华东地区猪肉价格环比下跌。山东省部分屠宰企业收购大体重生猪进行分割入库，；规模养殖场出栏计划增多，加之猪肉需求低迷，导致生猪与猪肉价格下跌。其余省份养殖户有压栏惜售意向，规模养殖场出栏量则增多，加之受外来低价猪源影响，带动本周猪肉价格下跌。

图5 华东地区猪肉价格运行走势图

表5 华东地区猪肉价格变化情况表

单位：元/公斤，公斤

五、四川、广东猪肉价格均环比下跌，同比跌幅收窄

本周，四川猪肉周均价为每公斤23.37元，环比下跌4.2%，同比跌36.0%，较上周收窄1.3个百分点。川内生猪供应量充足，终端需求疲软，屠宰企业降价销售，带动猪肉价格下跌。

本周，广东猪肉周均价为每公斤27.35元，环比下跌2.6%，同比跌29.9%，较上周收窄2.3个百分点。本地区规模养殖场出栏量增多，加之天气炎热，猪肉消费差，本周猪肉价格下跌。

图6 四川、广东猪肉价格运行走势图

表6 四川、广东猪肉价格变化情况表

单位：元/公斤，公斤