如今，开咖啡店已经成为越来越多的上班族、白领、年轻艺术家和咖啡从业者的梦想。找一个角落，找一个属于自己的空间，用情感和对生活的激情填满这个小房间，然后再认识三五好友作为根据地，更好的过好自己的生活。
那么，你有这样的梦想吗？
俗话说，梦想是美好的，但现实是残酷的。虽然上面描述的日子很美好，但是在现实生活中却要面对很多问题，比如房租、水电、产品、客流等。有人说过，开咖啡馆是想过自己想要的生活，不管盈利与否。
但是经济困难的时候很难有舒服的感觉，文艺就更不用说了，毕竟有时候人的文艺梦想只是一厢情愿，最后醒来还是要面对遍地鸡毛。然后有人要问，开咖啡馆是他们的梦想。难道没有办法赚钱和文艺吗？
在这方面，边肖认为，最好和最直接的盈利方式是开一家咖啡店，而不是卖“咖啡”。相信有人会很不解。如果咖啡店不卖咖啡，应该卖什么？
互联网行业有句老话，一流企业卖文化，二流企业卖品牌，三流企业卖产品。
虽然咖啡馆老板的目的很明确，就是开店，做咖啡，然后赚钱，但是消费者上门的目的不一样，有的是寻求情调，有的是单纯的借空间，有的是逛街累了休息。如何为消费者调整，利益最大化是我们需要实施的变革。
那么，我们可以通过哪些方式来调整咖啡馆，让消费者做出更好的决策和购买呢？
1,商圈周围，那就面向大众，卖空间
相信大家都很熟悉星巴克。作为咖啡行业的领导者，星巴克专注于“开发第三空间”，让人们在家庭和公司之外找到一个放松和打发时间的地方。在中国，星巴克位于商场周围，不仅可以让人在闲暇时喝杯咖啡，还可以给周围的上班族带来便利。
对于很多开咖啡馆的人来说，可以利用自己的地理优势，让自己的咖啡馆成为别人休息的地方，把用户锁定在大众，推出一些适合大众的饮品，自然会带来不错的收益和回报。
2,街头巷尾，那就面对邻里，卖生活必需品
自1999年星巴克进入中国市场以来，中国的咖啡馆数量一直在增加。根据2015年的一项调查，北上广深宁有9568家咖啡馆。目前，中国约有2亿至2.5亿潜在咖啡消费者，与世界上最大的咖啡消费国美国的市场相当。咖啡开花也是吸引消费者的好方法！
但还是有很多人对咖啡不熟悉，也受到咖啡口味和理解门槛的限制，所以远离咖啡。这时候大街小巷的小咖啡馆应该知道，他们卖的不再是高层的西式进口咖啡，而是生活必需品。这时，咖啡被带入邻居的家中，以更好地将咖啡融入消费者。
生活,这个才是咖啡馆主需要,也应该做的.3,专业过硬,那就尝试一把,卖咖啡文化
有不少的咖啡馆主是通过对咖啡的喜爱,然后升级为发烧友,最后走上了开店创业的道路.而对于这些咖啡馆主来说,各种咖啡的风味表现早已了然于胸.虽然贩卖咖啡采用自家烘焙新鲜度很好,手法娴熟,咖啡豆也是来自各个国家庄园的精品豆,这些都无可挑剔.
但是,这个时候咖啡馆需要注意自身形象的打造,更多的应该将咖啡当成文化来普及,同时要学着树立自己的专业形象,而非高高在上的一种小资饮品.将专业与偏执划分,更好地面向大众.
为了更好展示咖啡文化,可以在店铺内放置咖啡烘焙机,或者咖啡生豆样品之类的产品,不仅可以增加销售,更能起到展示作用.
对于咖啡馆来说,盈利才是硬道理,而怎么样的店铺,调整怎么样的策略,然后对症下药,对同样的店铺进行分析,这样才能更好的为接下去的经营做铺设.
