在夏天正式来了,各地的温度直接突破了30。是不是感觉自己没胃口或者没胃口？我想吃点提神开胃的东西。
那么，夏天吃什么才是开胃提神呢？一定是卤菜、凉拌菜!细心的朋友可以发现，夏天的时候，卤菜店的生意很好，经常看到卤菜店外排起了长队。那么，夏天那么多人爱吃卤菜，卖卤菜赚钱吗？
其实学学夏天炖菜的技术开店或者摆摊还是挺好的，很适合小企业家，原因有三。
1、卤菜已成就餐趋势
在我们国家，大部分家庭主妇为了省事，都喜欢出去买卤菜，免得去厨房；随着人们生活水平的提高，广大消费者把外出就餐作为一种休闲享受，吃一些卤菜来提高自己的口味是城市居民消费的一个明显趋势。
2、卤菜行业收入可观
盆栽蔬菜是一种可食用的菜肴，具有干香、脆、脆、滑、不汤、不油腻、色泽鲜艳、食用和携带方便等特点，深受人们喜爱。卤菜行业有巨大的市场空间和收入空间，开个卤菜店很容易。
3、卤菜创收相对容易
目前，我国卤菜行业还远未达到成熟标准，仍有很大的商机。任何年龄的人都喜欢吃炖菜。只要有人吃，市场就能跑。就一个5-10万人口的县级镇来说，卤菜年消费能力大，容易创收。
爱吃红烧菜的人很多，需求很大。如果选对了位置，生意不会差，但前提是你需要掌握卤菜的制作工艺，看似简单，但是配方和技巧很多。炖菜的美味和炖汁是分不开的。搭配香料——炒香料——炒糖色——熬卤水——卤制....的每一步都很特别，需要专业系统的学习。
想学习卤菜制作技术的朋友可以去食为先小吃培训各大分店学习学习正宗的卤菜制作技术，然后再吃。有多年经验的老师教卤菜的食谱，反复练习，直到有了满意的味道！
食为先's红烧菜肴使用多种香料，一方面可以增强香味，使配料的味道更加醇厚；另一方面平衡辣椒的燥热，有降火燥热的功效。首先要做的是做一百年的卤汤，所以卤汤时间越长，煮的次数越多越好。卤汤在于积累和沉淀。想要做出好的卤菜，必须掌握卤汤的配方技术。广州学好吃的卤菜先吃！
