35个朋友,喝啤酒,半夜喝酒,这是中国的午夜食品店。每天晚上看着长长的队伍,很多食客都觉得卖烤串绝对是一个能发大财的行当。简单易操作,用炉子也可以。
但是逛了很多品牌的烧烤店,发现烧烤是历史上最辛苦的餐饮行业,非常依赖人力。看似毛利极高的羊肉和葡萄酒,并不能让一个烤肉店有很高的净利润。其实烧烤市场永远是机遇与挑战并存。
但是,山东有这么一家烧烤店,老板用“美容营销”不仅获得了大量长期稳定的客户,还在短短一年内赚了200多万,就问你,牛不牛!
【1】案例背景
这家烧烤店的老板是今天要向你介绍的案例的主人公。老板姓牛,46岁,老家山东。也许是因为大家都叫老板牛哥,所以这个牛哥一直觉得自己很牛气。他大碗喝酒,大口吃肉,可以说是“牛气”了。然而,这个牛气的牛哥在开烧烤店的时候差点丢了房子。如果不是这个妻子受不了,想要离婚,我想这个牛哥不知道该怎么反省。没有,在离婚的压力下,牛哥开始认真做生意,把烧烤店经营的很好。
牛哥当初为什么会亏损?正是因为他的“牛”。牛哥是一个慷慨的人。任何来过烧烤店几次的顾客都会成为牛哥的“兄弟”。之后“哥哥”会来店里消费。只要他与牛哥会谈,牛哥要么送啤酒,要么送烤肉。真奇怪,你这样做生意还能赚钱!如果人家真心把你当兄弟,那只是打个折,可哪里有人看着自己的兄弟倒闭,在那里占便宜?
这个牛嫂就是不喜欢牛哥的“牛”。家里开锅几乎不可能。在那里,兄弟们又长又矮,于是他们开始离婚。结果,牛哥着急了,并没有搞这些“兄弟情”。为了挽回损失,还推出了一系列活动,结果赚了200万!
rge/pgc-image/0c2dde68b71d424ab30f56fbed904e80" />【2】方案介绍
一、美女免单。
活动期间,只要是美女顾客进店,就直接可以享受免单的福利。
二、充800得800送800返800。
只要顾客充值800块钱,除了可以得到800块钱的消费额度之外,还可以得到800块钱的啤酒,以及800块钱的现金。
以上两点,就是牛哥在烧烤店,推出的长期活动。看到这里,相信有些朋友已经看透了牛哥的盈利套路,但是不要着急,接下来看看,牛哥的操作是否和大家想的一样。
任何行业,只要你明白这行业的赚钱模式,懂得利用一些小方法,生意难题自然可以迎刃而解。更多的赚钱案例和营销技巧,可以看看下方专栏合集中,高手现成的经商策略。
【3】盈利分析
现在的人啊,稍微遇到一点不合心意的事情,就开始说不公平!你这是歧视!牛哥推出这么一个活动,说是什么美女免单,那是不是会引来一些杠精,说“什么叫美女?你这不得搞一个评定标准吗?”、“为什么只有美女可以免单?我们普通女性就不配吃烧烤了?”
牛哥也是个眼界大的人,在他眼里,不管上到80岁,还是下到8岁,只要是女性,那都是美女!不过呢,年纪太大或者是太小的话,肠胃肯定消化不了烧烤,所以这个“美女免单”的标准就是18岁到35岁之间的女性顾客。凡是在这个年龄段的女性,都可以来烧烤店吃免费烧烤。不过有一个前提,那就是吃多少拿多少,不能浪费,并且不能携带异性朋友。如果发生浪费行为,那就得原价买单。
大家想想,这么多“单身美女”在牛哥的烧烤店吃烧烤,这难道不是一件让男性同胞亢奋的事情吗?不管自己能不能得到美女的青睐,就算是多看两眼美女,那都是身心舒畅的事儿啊,对吧?所以不用我多说,大家也可以猜得到,这场活动能吸引多少男性顾客。不过要知道,女性免单,男性可是得付钱的,所以大家明白牛哥的盈利方式了吗?
不过活动总有结束那天,等活动结束之后,又该如何让顾客进店消费呢?会员充值就是一个很好的锁客方式。

牛哥提出,只要顾客在店里充值800块钱,除了可以得到800块钱的消费额度之外,还可以得到800块钱的啤酒,以及800块钱的现金。
这800块钱啤酒呢,也就是100瓶,很少有人能一次性喝完100瓶啤酒吧?喝不完就得存在店里,留着下次再来喝。至于那800块钱现金,又是怎么回事呢?牛哥告诉顾客,只要能推荐朋友来店里消费,就可以得到10%的提成金额,朋友也可以享受10%的折扣,等提成拿够800块钱之后,这个特权就作废了。
之前牛哥那些“兄弟伙”,占了牛哥这么多便宜,现在不得想办法弥补弥补牛哥吗?多介绍点朋友来给牛哥撑场子才对啊!由于篇幅有限,想了解后续操作的朋友可以进入专栏查阅,专栏里面还有很多,关于实体店经营的策略,如果你感兴趣,可以点击下方观看。
最后,牛哥就是这样,在短短一年的时间里,赚了200万,赚了个盆满钵满。