2019年，餐饮特许经营市场发生了很多大事。

周黑鸭开了加盟店，瑞幸推出“小鹿茶”，娃哈哈开了茶叶店，开了加盟店。路交巷和包公深陷加盟危机.

作为一个餐饮企业家，了解市场的变化有助于你做出自己的选择和判断。在这篇文章中，他加入了(ID:hejiamengcom)为每个人组织2019年餐饮加盟领域的八大事件，帮助你掌握市场动态。

1、瑞幸“小鹿茶”品牌开放加盟

2019年9月3日，Luckin咖啡宣布旗下品牌“小鹿茶”自主经营，正式开门招运营合作伙伴。

鹿茶作为独立品牌，直接开启第三方加盟模式，瑞星称之为“新零售运营合伙人模式”.据官方介绍，小鹿茶是“0加盟费”，除此外，还有共担风险、超强品牌、丰富产品、全流域支持、数字化运营等优势。合作伙伴负责店铺选址装修、产品生产交付，鹿茶则负责品牌营销、客户开发、供应链管理、数字运营系统开发迭代等工作。

四个多月过去了，鹿茶的加盟商在国内陆续开业，《小鹿茶28城42店同时开业，全国门店数突破50家》(点击阅读)。

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《瑞幸小鹿茶正式独立，合伙人模式详解：0加盟费，共担风险》

2、娃哈哈开奶茶店并启动加盟

2019年12月，媒体报道娃哈哈集团董事长兼总经理宗开始了他的“第三次创业”，娃哈哈与公司成立了合资公司

据悉，娃哈哈茶叶店在以轻资产加盟方式布局茶饮店市场,推出了“广告、牛奶、水果、冰、热、凉、奶酪”三种类型的门店：创业店、标准店和旗舰店。七大系列产品约50个单品包括店铺评估、店铺设计、店铺装修、设备出口、技术培训等。

业内分析人士表示，娃哈哈此举是为了在开放产业链的同时获得更多利润，从后端生产到终端布局，与消费者准确对接的一种尝试。也有很多人不看好。他们认为茶叶市场的红利期已经过去，娃哈哈将面临巨大挑战。

加盟费用为28万元，《娃哈哈开线下茶饮店并启动加盟，整店合作28万》

3、周黑鸭开放特许加盟

2019年11月18日，周黑鸭在其武汉总部举行特许经营签约仪式暨新闻发布会，正式宣布特许经营开始，并将其商业模式升级为详细阅读：.广西何明食品有限公司

ck-word">周黑鸭的首批特许经营商。

据周黑鸭方面介绍，现阶段进行的是“发展式特许”，主要针对城市或特殊渠道的特许加盟，单店加盟尚未开放。根据城市规模不同，投入资金也不一样，初始资金不少于500万元，包括租金、装修及管理等费用。但关于利润分成等，周黑鸭称目前无法透露。

坚持直营17年后开放加盟，周黑鸭官方将原因归结为时机成熟，而公众则更倾向于认为，这是周黑鸭应对业绩下滑、股市表现不佳的无奈之举。同样做鸭脖的绝味，在门店数量、营业收入上都比周黑鸭高出许多，《全国10598家门店，半年营收24.9亿元，绝味鸭脖成功的秘诀是什么？》（点击阅读）。

开放加盟后，周黑鸭必将加快扩张步伐，到底能不能逆袭，还有待关注。

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4、太平洋咖啡子品牌“太茶”开放特许加盟

2019年11月18日，太平洋咖啡旗下子品牌“太茶”（PACIFIC TEA）正式成立一周年，宣布开放特许加盟业务。

太茶是太平洋咖啡筹备多年的高端茶饮品牌，定位于“茶饮+烘焙+咖啡”的轻餐饮需求，不仅售卖新式茶饮，还有创意类咖啡及烘焙面包、小食甜点等产品。

此次太茶加盟推行以城市为发展基础，兼顾特殊商业项目的加盟方式，即城市代理加盟和特殊渠道单店加盟的“双轨制”加盟方式。（详细阅读：《太平洋咖啡搅局新茶饮市场，子品牌“太茶”正式开放特许加盟》）

“太茶”背靠太平洋咖啡及华润集团，能否在这激烈的茶饮市场分一杯羹呢，我们静待市场检验。

5、九毛九预计至2021年开设460间加盟餐厅

九毛九1月15日在香港挂牌上市，其股价首日上涨43.94%，报9.5港元，最新总市值127亿港元。

九毛九国际旗下有五大自创品牌，分别是九毛九山西面馆、太二酸菜鱼、2颗鸡蛋煎饼、四川冷锅串串“怂”和精品粤菜“那未大叔是大厨”，菜系涵盖西北菜、酸菜鱼、煎饼、冷锅串串、粤菜等。这其中九毛九和太二是当之无愧的主力品牌，二者收入在总收入占比达到98%以上。

目前，九毛九一共运营了287间餐厅并管理41间加盟餐厅。按照计划，九毛九将在2019年至2021年间新开设约370间自营餐厅，包括约240间太二餐厅、约54间九毛九餐厅及约76间其他品牌餐厅。此外，还将开设约460间加盟形式的“2颗鸡蛋煎饼”餐厅。

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6、百胜中国收购“黄记煌”

2019年8月22日，百胜中国宣布，拟收购中式休闲连锁餐饮黄记煌集团的控股权。

作为国内规模最大的连锁餐饮巨头，截至2019年6月30日，百胜中国共有8700多家餐厅。完成收购后，百胜中国在中国餐饮领域门店数量上将有大幅提升，进一步扩大百胜中国在中国餐饮市场占有的份额。

黄记煌成立于2004年，总部位于北京，在国内外拥有640多家餐厅。该集团主要以特许经营模式经营，其品牌组合包括黄记煌、许留山、三分饱。本次百胜中国拟收购的黄记煌，仍旧是以加盟为主的餐饮品牌，99%的黄记煌餐厅为加盟经营，自营店仅有6家。凭借百胜中国的规模和系统能力，以及黄记煌在产品研发和品牌管理方面的业绩，此次收购有望产生协同效应。