就在市场猜测蜜雪冰城是否会成为首家登陆a股的新茶叶公司之际，食品安全问题再次为其敲响了警钟。
近日，有媒体报道称，蜜雪冰城部分门店存在篡改开封食材保质期、隔夜使用茶汤、奶浆半成品等食品安全问题。
经调查，店小二除了篡改未开封食材的日期标签外，还更改了“保质期跟踪卡”(食材的准备时间和截止日期)。
对此，米歇尔冰城15日通过官方微博发布道歉声明，称事发后，立即成立了以总经理为首的专门处理小组，对店内严重违规行为进行调查整改。涉案商店已被责令停业整顿。
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草根奶茶巨头，估值或高达200亿
据公开信息，蜜雪冰城有限公司成立于2008年4月30日，法定代表人为张红超，注册资本为人民币113，378，667元。公司经营范围包括企业管理咨询、企业营销策划、预包装食品、餐饮企业管理咨询等。
2021年初以来，据媒体报道，蜜雪冰城已完成第一轮融资20亿元。融资完成后，蜜雪冰城估值突破200亿元；产品方面，蜜雪冰城菜单上有奶茶、果茶、冰淇淋等品类。主要的价格策略是低价，产品价格大多在10元以下。
比如它最初的冰淇淋只卖1元一个，现在3元一个；2012年一杯柠檬水3元，现在一杯4元；据一些统计，蜜雪冰城的产品均价在6元左右。
保持低价，最重要的是控制成本。据了解，蜜雪冰城的原料和配料比一般茶叶品牌简单，大部分水果以季节性为主，有自己的中心工厂，实现核心原料的自产，产品毛利控制在50%左右。
值得注意的是，蜜雪冰城不像西茶、奈雪的茶等品牌，它专注于下沉市场，目标用户是以大学生为代表的年轻消费者。商店主要位于大学、步行街和商场周围。数据显示，蜜雪冰城二、三、下沉市场的门店占比超过80%。
低利润扩张、加盟店数量多，易带来食品安全“隐忧”
中国食品行业分析师朱认为，蜜雪冰城食品安全问题频发的主要原因是利润扩张和增速放缓
31447407880">开店。
“蜜雪冰城定价偏低，利润空间进一步被压缩，导致其对员工以及门店的管理有漏洞。另一方面，蜜雪冰城的上市压力较大，加速开店也让门店管理水平参差不齐。”
但截至发稿，蜜雪冰城方面并未对此说法作出回应。
事实上，以低价著称的加盟制奶茶品牌已经成为该领域食安问题高发区。此前，奶茶连锁品牌“1点点”，就曾因现场有员工未办理健康证，还存在后厨物品杂乱、原材料封装日期保质期关键信息缺失等问题被曝光。
“蜜雪冰城与一点点的成本差不多，是典型的的薄利多销。每年加盟费在13000-17000元不等，排除原材料、租金、人员等费用，利润空间在20%左右。”一位黑龙江蜜雪冰城加盟商对财联社记者表示，附近门店数量增加导致利润有下滑趋势。
从利润空间来看，蜜雪冰城已经超过此前披露招股书的奈雪的茶。
根据招股书显示，奈雪的茶净利润率仅0.2%，且出现亏损。目前，蜜雪冰城与奈雪的茶均希望通过铺店来提升盈利规模，登陆资本市场。资料显示，蜜雪冰城目前门店数量已经接近1.5万家，预计年底将达到2万家。
但与采用直营模式的奈雪的茶、喜茶相比，蜜雪冰城对门店的管理难度更大。“除了平时进货以外，很少有蜜雪冰城的工作人员联系我们，也不会对门店进行实际管理。”上述加盟商坦言。
融资消息一直不断
去年10月份，多家媒体曾报道称蜜雪冰城即将完成新一轮融资，计划融资10-20亿元，由高领、龙珠资本领投，但随后被蜜雪冰城、龙珠资本方面否认。
据媒体消息，2021年初蜜雪冰城持续三个多月的首轮融资完成，由龙珠资本、高瓴资本联合领投，双方各自投了10亿元。融资完成后，蜜雪冰城估值超过200亿元人民币。
天眼查App信息显示，2020年12月15日，蜜雪冰城母公司实收资本由60万增加至1.02亿元，增幅为16906.8%；2020年12月17日，蜜雪冰城母公司、郑州两岸企业管理有限公司变更为蜜雪冰城股份有限公司。
“与此同时，我们关注到，该公司的投资人、注册资本等均发生了变更，最近的一次集中在2020年12月。”有业内人士向记者分析，这一系列的动作很有可能是蜜雪冰城为了上市计划而做的准备。
随着门店密集程度不断增加，蜜雪冰城也急于通过资本作出改变。
消息称，蜜雪冰城计划在A股上市，上市的筹备已到最后阶段，交表已经在倒计时中。
朱丹蓬表示，蜜雪冰城年内登陆A股的希望仍存，但首先需要稳定供应链，保障食品安全，否则后期估值亦将收到影响。
综合：中国质量新闻网、央广网、中新经纬客户端、财联社
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