炎热的夏夜，吹着风，吃着烤豆腐，喝着冰镇啤酒，可以算是遵义吃货的一种享受，也给小豆腐摊的生意带来了火。在凤凰山文化广场、澳门路等酒吧集中的路段周围，随处可见小豆腐的“身影”，食客络绎不绝。然而，市民也担心路边豆腐摊的卫生条件得不到保证。
每晚有上百个摊位 吃货喜欢固定摊主
“坐下来吃点东西？”这几天，天气还不错。凤凰山文化广场附近的小豆腐摊生意兴隆。小豆腐的摊主张女士正在招呼客人，因为她卖小豆腐已经六七年了，已经有了一批回头客。
“来小豆腐，再烤一个牛肉。”客人坐在摊位周围，炭火盆上有铁丝网，开始点菜。“小豆腐5块钱，整体比较划算，只要40块，牛肉和三线肉35块。”张女士说做这个生意要看天气。只要天气好，生意就好。近年来，小豆腐摊越来越多，品种也越来越丰富。为了满足客人的需求，她的摊位还可以烤三线肉、背筋、火腿肠等。不能吃辣的可以用豆面当调料。一群客人的消费在几十到几百元之间。
23日晚，记者在凤凰山文化广场逛了一圈，看到广场周围、红军山的台阶上、石龙花园一带、湘江一带，到处都是小豆腐摊。据记者统计，有100多个小豆腐摊位在经营。吃小豆腐的大多是年轻人，有的还带着孩子，边吃边聊，很舒服。有的人走了也会写下摊主的电话，加微信。
1元钱5块小豆腐 一拨人消费几十元
“没事的时候，我喜欢和朋友一起吃小豆腐。”市民陈女士说，她是个吃货，有个吃小豆腐的固定摊位。每次来都会给摊主曾姐打电话预约。
曾姐经营四个小豆腐摊。当她太忙的时候，她会打电话给家人帮忙。记者在采访中看到，晚上8点多，她的两部手机一直响，都是客户打电话预约的。她说有时她不得不在一个晚上接到100个电话。
“当初我还是花钱学做小豆腐。现在忙得没空直接买货，买最好的。”曾姐说，豆腐小摊虽然是临时摆摊，但是她很注重食材的质量，所以回头客很多。
曾姐每天下午5点摆摊。生意好的时候，到晚上10点左右，10多个小豆腐就卖完了，各种肉也很吃香。
熊先生告诉记者，他每周要吃两三次小豆腐。他只挑了一个叫杨的摊主，每次都打电话预约。别看这个豆腐，利润可是巨大的。天气好的话，一个月的净利润在一万元左右。熊先生说，摊主姓杨，是凤岗人，夫妇俩在遵义卖小豆腐，不仅供两个孩子上大学，还在遵义买房。
肠胃不好要慎吃 建议统一管理摊位
小豆腐小贩的行头很简单：一个装着食材的篮子，辣椒，一个炭火，几个小塑料板凳就够了。一群客人走了，摊主挑了担子，换了位置，很机动。
不可避免的是，小豆腐摊的火爆也带来了其他问题。“其实我们也知道，它可能不干净，但个体还是比较喜欢吃，所以不能管那么多。”和孩子一起吃烧豆腐的溥女士说，移动运营商经营的小豆腐摊或多或少都是不健康的，吃坏了肚子也不可能找到对方。所以她每次吃小豆腐都会和别人比较，选择食材新鲜卫生，看起来更好吃的。此外，一些市民表示，他们很少“挑战”小豆腐，因为胃不好。
"豆腐摊是流动经营，不能保证食材的质量和新鲜度."红花岗区市场监督局的一名工作人员告诉记者，有固定门店的属于他们的监管范围。这样一个“一
事实上，针对小豆腐摊的占用，遵义晚报曾多次报道城管部门也进行了整改，但效果并不理想。采访过程中，有吃货提出了自己的看法。“追了之后，还是有那么多卖小豆腐的，证明很多人喜欢吃。能不能划一定面积，统一管理摊位，既不污染环境，又保证质量？”潘先生说。记者李勇谈回宇
