“锣鼓，秧歌。黄河歌唱，长城快乐。”伴随着《到吴起镇》欢快的歌声，9月3日上午，由延安市人社局、吴起县政府主办，吴起县人社局、扶贫局、妇联、残联、文化旅游局联合承办的延安地方特色小吃培训班吴起班开学典礼，在雄伟的胜利山脚下成功举行。
市人社局党组成员、副局长谢世雄，吴起县常委、副县长张宏江出席仪式并讲话。吴起县委常委、组织部长冯俊平出席仪式并讲话。县人大常委会副主任张，县人大常委会副主任等参加了仪式。县人民社会保障局局长李静主持了仪式。
广场上随处可见“学一技之长，带一家之主”、“特色小吃云集，追逐美食，吴起味传承千人”、“培养创业骨干，关注人民就业”等各种宣传口号；主要就业扶贫基地、社区工厂、酒店餐饮工作者代表、特色农副产品代表等五大方阵近700人参加了开幕式。
谢世雄在开幕词中说：“吴起县是我国著名的革命教育基地和文化旅游县，农业产业丰富，当地的花椒羊肉、特色杂粮、荞麦香醋等特色农产品闻名遐迩。毛主席领导中央红军时，历经千辛万苦来到这里。在品尝了当地村民做的羊肉和荞麦面碎后，他还称赞道：“吴起是个好地方。”此时已临近中秋节，正是收获的季节。举办特色小吃技能培训不仅可以提升吴起地方民俗文化和特色食品的知名度，而且对发展壮大吴起特色产业、稳定社会就业具有重要而深远的意义。市人社局将在资金和资源上给予吴琪大力支持，鼓励学员尽快实现就业创业愿望，脱贫致富。然后，参加仪式的领导和学生来到吴起县凯森酒店，现在参观小吃制作和文化艺术展览。
今年5月以来，为了应对新冠肺炎疫情对就业的影响，延安市委、市政府审时度势，积极组织县区面向全社会重点就业群体，开展有地方特色的小吃技能培训，帮助他们获得技能，对有工作意愿和创业意愿的学员给予重点支持。为了更好地落实这项工作，吴起县政府专门修建了技能培训基地，并邀请了省内名厨和当地著名的小吃制作技师现场授课。
五仓堡的学生袁是一个普通的家庭主妇。这是她第一次参加县里组织的技能培训班。“我一直认为我们可以做这些家常菜。听了老师的教授，我发现里面有很多门道，真正做好并不容易。”吴起小吃种类繁多，有荞麦面碎、燕麦面、黄米馒头、漏鱼冷面等。还有“吴起十三花”、“长征十三宴”等精致菜肴。这次培训不仅要教给学生吴起故里的味道，还要让学生继承吴起文化，传播吴起品牌。
正如吴起县委员会组织部长冯俊平所说：“参与者必须努力获取‘生活知识’，学习‘真功夫’，掌握‘硬本领’，早日成为吴起特产小吃的生产、加工、包装和销售专家，推出吴起地方特产小吃品牌，使吴起地方特产小吃真正成为‘舌尖食品’和‘网络名人食品’的公认
8月17日，市人社局下发《关于举办2020年延安市地方特色小吃技能大赛的通知》，甚至按下了特色小吃培训的“快捷键”。
“切面条的时候，要举起双臂，双手握住刀柄.主要是要抖手腕，刀要稳……”被称为“吴奇宗姐姐”的宗晓玲，是吴起县著名的非物质文化遗产技师，本次培训活动中的荞面剁师，将代表吴起县参加全市技能大赛的重量级选手。“我只是希望能有更多的本地人学习这门手艺，让全国人民都能吃到我们正宗的面条，让我们的小吃真正走向全国。”
简单的愿景体现了延安组织特色小吃技能培训、打造特色小吃品牌、帮助“稳定就业”、“保障就业”的信心和决心。据悉，截至目前，我市已完成首批1805名特色小吃培训，并建立了学员动态跟踪监控机制，帮助学员全方位找工作、创业。首批1805人达到就业意向，创业1268人，占70%。
来源：延安人民社会
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