还记得《生活大爆炸》年谢耳朵和老婆捧着小白盒吃炒饭陈皮鸡的场景吗？
在19世纪，吃中国菜受到白人的蔑视，但现在，中国菜已经被许多美国人接受和喜爱。
其中有一家中国食物链，在美国44个州开设了2000多家分支机构，还将其业务地图扩展到墨西哥、加拿大、迪拜和韩国。
这家店年收入150亿，但为什么声称永远不会来中国？
这要从故事的主人公——程正昌说起
1947年，程正昌出生于一个厨师家庭，父亲程明是淮扬菜的名厨。程正昌从小跟随家人，移居台湾省和日本，18岁来到美国。大学期间，他遇到了在缅甸长大的华裔美国人姜培奇。之后，她也成为了程正昌事业中的伴侣和生活伴侣
1973年，程正昌和他的父母开了一家家庭式餐馆“聚丰园”。程正昌想做“中餐麦当劳”，但是餐厅生意很惨淡。程正昌只能通过买两个菜，免费得到一个等活动来吸引顾客。但是，营业额每月只有1万美元。程正昌说，我记得晚上8点，餐厅没有客人，然后突然来了两个客人。你无法想象我有多感激！
程正昌发现，中餐厅老气横秋，毫无吸引力。他决定走自己的路，教美国人吃中国菜。
1983年，某大型商场开发商邀请程正昌在商场开一家中式快餐。在给餐厅命名的时候，程正昌想起了中国政府送给美国的两只大熊猫，熊猫一夜之间就成了美国明星。程正昌决定以国宝熊猫命名新店，logo是憨厚的一卷。在未来，风靡美国的“熊猫快车”诞生了。
熊猫快递里有一句经典的口号：“中世纪，欧洲混战，美国还以石器为主。中国人在研究美味的菜肴！”
成立之初，最难的是如何让美国人接受中国菜的味道。程正昌建立了一个“品尝机制”，顾客可以免费品尝餐馆里的所有菜肴，吃完后可以不买。说实话，我能想到1983年的“试一试”，真是
超前！就这样，熊猫快餐成功打开美国人的胃，开业两年就拥有了4家分店。
熊猫快餐的菜品以川菜为基础，在保持传统的同时针对当地人口味进行了微调。美国人喜欢“酸甜中略带一点辣”，喜欢吃肉，对菜品种类要求不高。因此程正昌主推蘑菇炒鸡、花生辣鸡丁、酸甜排骨、陈皮鸡，特别是陈皮鸡，销售额占了全部销售的30%，还成了美国人最爱的中国菜。
鸡块裹着面糊油炸之后蘸着酸甜的酱汁吃，由于在调料中加入晒干之后的橘子皮，因此得名“陈皮鸡”，口感酸甜微辣，深受美国人欢迎。很像糖醋里脊，只是多了橘子香和辣味。
老外对陈皮鸡的热爱丝毫不加掩饰。
“感谢熊猫快餐的美味，我们大爱陈皮鸡！”
“如果谁能给我带一份熊猫快餐和星巴克，我感谢他到流泪！ ”
“我爱死熊猫快餐了！！！那里遍地都是最好的腰果甜酸鸡、捞面、炸蟹角、炒饭和蛋卷！！！”
此外，宫保鸡丁也让老外喜爱不已。
为了让顾客容易选择，熊猫快餐的菜品只有十几种，并采用标准化生产，保证各门店菜品口味统一。
熊猫快餐打破了人们对于中餐馆“脏乱”“昏暗”“服务态度差”的固有印象，良好的服务态度和物美价廉的菜品吸引了一大批当地人前来用餐。
而如今，熊猫快餐已经成为全球最大的中餐连锁，年收入20亿美金，平均每周有3家新店开张。最重要的是一系列中餐馆改变了美国人的口味，让更多外国人适应并学做中餐。
程正昌却说，熊猫快餐不会开来中国，“中国不需要这样的中餐，竞争也太激烈，我们只赚外国人的钱。”小果儿觉得这是实话，熊猫快餐未必能满足国人对于精致的卖相和口味的要求，中国好吃的这么多还吃不过来呢～
以上图片全部来自网络
在麦当劳、肯德基、汉堡王开遍全球的今天，能有一家中餐厅成功征服老外的胃，和世界级的餐饮巨头正面硬杠，怎么说都是一件值得骄傲的事情！我大中华饮食文化博大精深，中华美食统一世界的一天还会远吗？
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