15年餐饮运营分享给你。
现在很多人不熟练，不知道该怎么办。当他们看着满大街的餐馆时，他们认为生意应该做好。当他们看许多商店时，他们总是很忙。外表永远是给一些白人和外行看的，不知道内在的知识在哪里。
要看一家店是否盈利，可以深入分析了解，主要是分析整个餐厅的成本和净利润的换算。
1.这家商店的租金是多少？
2.全店分配多少人换算人工成本。
3.主体工程用水用电用煤多少？
4.直接运营或加盟是否有额外的管理成本。
5.无论是活动折扣餐厅还是原价餐厅，菜品的进价和售价是多少，多少客户可以通过换算毛利来盈利。
以上五点是看店铺盈利与否的基本分析点。
餐饮也是门槛行业，难度比其他行业大很多。有人说我觉得很多情侣没事干，开个小店一个月就能赚很多钱，差不多一万块，比较自由。所以你要分析一下，开这么小的店，利润是一万块，如果不是，多少钱，每天黎明到大家走多了要停多久，到了加租拆，又被迫找店开了。如果你想一想，你可以找到一份工作。如果长期没有跑出去带出去的本事，比开这么个小店能赚的还少。有些技术类专业可能月薪上万。但是，为什么要开这样的小店呢？
很多人认为，我开一家店，就可以多开几家店，甚至一家连锁店。
这是个好主意，思路是对的，但我能解决这个问题。
作为连锁，以前竞争比较少。也许一个成熟的技术产品爆了以后，不懂运营的人就有机会做一个连锁。
现在市场是互联网时代，信息传递太快。一个月没有好的项目出来，也没有人模仿。敢模仿的都是厉害的资本，有自己的开发团队，分分钟就能把你扔到沙滩上。
今天的连锁讲究：1。大写，2。三队。操作，4。文化背书等。你对此了解多少？每个人都需要这些模块的操作经验。如果你只是知道怎么找店带过来，我觉得你应该是个幸福的打工仔。
特别是今年的疫情，让我很难找到那个日夜开店的所谓老板。原因是他们不知道如何经营自己的企业。
要开一家成功的店，你要有以下经历。
1.产品：成熟、稳定、备受好评的产品
2.天赋：技术强的人认可
3.团队精神：必须持之以恒，执行力强
4.营销：了解目标客户和精准客户的营销策略
5.品牌：想做连锁，想在行业内做的更好，就要做品牌文化，懂得讲故事，展示品牌在市场上的布局。
如果不知道以上五个基本点怎么操作，又没钱做，只能开个小店或者可能没利润的小店。那是同一句话。我建议你做一个快乐的打工仔。
不要被韭菜割！
一个说实话的餐饮运营总监喜欢我，关注我。我们可以一起聊聊创业的故事！
