很多人说，想创业，就要趁早趁年轻。年轻人有资本，不怕失败。
不过我还是想劝所有想创业的朋友们，尤其是从事卤菜行业的朋友们，不要急着创业，和大家一起听听我的分析！
第一，找正宗的卤菜没那么容易，更难找到适合本地口味的卤菜。由于制作卤菜的关键技术是煮卤和调味卤，以及各种原料的卤制时间和温度控制等关键技术，只要掌握了这一系列技术，就可以轻松上手。所以要做卤菜生意，需要实地观察，调查看看哪些技术适合本地市场。运气好的人可能需要几周甚至更少的时间才能找到正确的煮菜方法，运气不好的人需要很长时间才能找到。
第二，在接触卤菜之前，很多人可能会觉得复杂难学，因为我没有烹饪经验。要想开一家成功的炖锅餐厅，你必须是一个具有全面商业知识的经营者。前期的店面选址，中期的运营营销，后期的效益分析，都需要我们有一定的水平。正因为如此，第一次炖锅店的失败率高达70%。
所以，开一家卤菜生意并不容易。如果你想成功开一家卤菜店，最好选择一个成熟的卤菜品牌进行系统的学习，得到总部的支持，那么你就可以早点成功。专业的老师指导，规范的操作团队，是泡菜开店成功的基础。
创业者不要操之过急，要抓住机遇，找到合适的加盟品牌或者炖菜大厨，在实践中磨练自己，积累经验，这样才能获得足够的经验，早日实现梦想。
