在传统鸡爪汁的基础上，我们加入了大量的蔬菜原料和花椒。蔬菜材料主要起到增强风味的作用，而花椒增加了菜肴的复合风味。
味道咸、甜、微辣
东谷一品鲜1500毫升、花雕酒600毫升、麻辣鲜露100克、香喷喷的果汁150克、白糖500克、冠生园蜂蜜350克、味精和鸡精250克、蔬菜料(芹菜100克、葱20克、香菜和生姜50克)、瓶装花椒100克
将上述材料(花椒除外)放入锅中，倒入3公斤清水煮沸，最后放入瓶装花椒，关火，等待汁液完全冷却。
专门用来泡鸡爪猪蹄鹅脚。
说明以上材料可浸泡4公斤白开水鸡爪(鸡爪洗净，去脚趾头，放入清水中，加入洋葱、姜片、料酒100克，小火煮，取出去骨，均为第二次)，浸泡12小时。
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