说起豆花，很多人可能不知道是什么，但如果他改名为豆腐脑，你认识很多人吗？你觉得豆花这种技术含量极低的小生意在餐饮市场能赚多少钱？的确，按照传统的管理模式很难在市场上发展。

但是，今天和大家分享的这家豆腐店，山东老板用“一碗豆花”,赢得了1000多名顾客，在周边消费市场一个月净利润高达25万元,成名，那么具体怎么操作呢？我们在一起，来了解一下。

案例背景

但是一年前，夫妻俩的豆腐店根本没有顾客。第一，因为地理位置不好，位于一条老巷子里，他们不仔细看就不知道还有一家餐厅。因此，选择一个好的用餐地点真的很重要。第二，我没有做任何宣传。开店的钱是向别人借的。这对夫妇可以有任何闲钱来做宣传。也是小餐馆，最多出去发传单。但是大家都知道发传单没有效果。

而且就算顾客进了店，也不吃豆花。吃小面等面食的人很多。且不说他们一天卖一壶豆花，三天也卖不了一壶。夫妻俩都很着急。后来夫妻俩转过头想了想，改变了商业思维。用一招“免费吃豆花”，快速获得1000多名顾客，在周边消费市场出名了，具体怎么操作？

具体操作

因为进店的顾客很少，所以取名为豆花店，但是进店吃豆花的顾客很少，于是夫妇俩决定拿出一周时间给顾客免费豆花。

2、9.9元获得一张返现卡

顾客可以在进入商店消费时申请返现卡。之后，顾客在店内每次消费可获得10%的返现。花的越多，退的越多，相当于把这张卡变成储蓄卡，到了店就可以套现了。

有了免费吃豆花和这种返现卡，豆花店很快在周边地区开始流行，吸引了一波又一波的顾客来到“

当然这里举的活动（行业）案例只是很少一部分的方法，我的专栏里还有更多的关于实体店经营的策略以及“套路”，如果你感兴趣，可以点击观看给自己充充电。

盈利分析

首先推出的为期一个周的豆花免费吃，顾客只要进店就能免费吃一碗豆花，但是米饭是要收费的，2元一个人，毕竟豆花都免费了，总得让老板回收点成本吧，不然怕是不到一个周就倒闭关门了。

因为是免费的，所以店里面明确规定，不允许浪费，发现浪费米饭调料的是要根据浪费的数量进行罚款的，这个举措既是遵循政府提出的光盘行动，也是降低店里面的成本。免费的豆花每个人每天仅限一碗，如果要吃第二碗是要收费的，原价7元一碗的豆花，在活动期间只需要5元钱一碗，对于那些喜欢吃豆花的顾客来说，无疑是很优惠的。

“亏钱”也要讲究技巧

通过“免费吃豆花”，才让周边的居民意识到了这这个小巷子里面有一家豆花店，一下子豆花店的名气就在周边打开了，这可比之前夫妻俩花钱雇人去外面发传单有效果多了，活动期间，天天客流爆满，每天要“亏”出几百碗豆花。

豆花店里面还提供米线小面抄手等多种面食，当知名度打开之后，进店的顾客也不仅仅只有吃豆花的，还有许多点其他产品的顾客，那这些都是正常盈利，足以弥补送出去的豆花成本。并且在7天之后，店里面的豆花也恢复了原价，但是顾客已经养成了到店吃饭的习惯，而在这个时候夫妻俩顺势推出9.9元的返现卡。

每次消费都可以返10%，顾客可以随时查看卡里面还剩下多少钱，当累计返现300元就可以提现。只要是进店的顾客，他的卡里面就会返现，那么在这种情况下，顾客只要是有用餐需求，那么大多数情况下是不是都会到夫妻俩的豆花店，因为之前已经产生了返现的金额，如果不把钱提出来就很不划算。

就是通过这两个活动，夫妻俩成功打开了豆花店的知名度，并且锁定了上千名顾客接下来的消费，你看懂了吗？

就是这么一个小小的改变就能让夫妻俩的豆花店焕发活力，并且衍生出多个盈利点，果真是“思路一变，市场一片”。感兴趣的朋友也可以去专栏里面看一看，文章里总结了各行业不同的精彩案例，希望能给你们当然一点思路启发。