想了解一个陌生的城市，除了博物馆和菜市场，一定要去逛夜市。夜市是夜晚最明亮的地方，灯亮着的时候还年轻。它充满了烟火、食物的香气和人群的乐趣。
你围着夜市骑人力车，我舔舔舌头，回头看看大排档。在夜市里，你可以听到没完没了的叫卖声和叫卖声，你会看到热空气在灰黑色的空气中慢慢上升。当你穿过熙熙攘攘的人群时，你可以看到各种美味的小吃。
零食，在我们的主观印象中，是廉价的食物，成本低，味道好。现在的美食君发现，无论去哪个夜市，里面的食物起步价基本都定在5元以上。更有意思的是，夜市四大最赚钱的小吃都是食客的最爱，明知是坑也要跳，队伍弯弯如龙~
1.铁板豆腐
铁板豆腐可以算是夜市小吃中的灵魂代表之一。原料很简单：豆腐、调料、葱花或香菜。薄豆腐被热铁板咝咝作响。用酱刷一下，放在小碗里就可以卖5元。你要知道一块钱的豆腐可以做两份，所以一旦加工，价格会上涨10倍。但即便如此，大家还是愿意排队购买。
2.马铃薯穗
有铁豆腐的地方基本都有穗薯，销量不比豆腐差。将土豆切成条状，放入锅中煎熟，撒上孜然、胡椒粉、辣椒粉等。这绝对是最接地的“肯德基薯条”。也是5块钱一个，看起来不贵，但是老板卖的很开心。毕竟土豆能值几块钱。吃的人越多，赚的越多！
3.锡纸蛤
这种辣炸海鲜一年四季都不会断货。将一小撮金针菇放在一片锡纸上，放入蛤蜊，放入大蒜，放入一些大葱。这个可以买8~10元，然后一瓶啤酒。十几个午夜小吃，大部分人都买得起。
经常买菜的朋友都知道，在海鲜市场，5、6块钱就可以买到一斤蛤蜊，再加上它壳多肉少。看着一个满是肉的大市场，实际去皮的肉只够塞牙缝。当然，对于大排档来说，一斤蛤蜊可以做好几份，所以锡纸蛤蜊也算是暴利小吃了！
4.烤凉面
美食君第一次到大学是第一次吃到烤凉面。皮实，酱料丰富。就算只加鸡蛋夹生菜，吃起来也是很过瘾的，何况一根香肠，串里脊，塞点辣条.当时美食君就忍不住感叹：“这东西只存在于天上，世间难得一见！”
但是，仔细算一算，你就知道你吃到了好处。你要知道一个高档豪华的烤冷面15元左右就能卖，但是成本连5元都不算。美食君曾经在网上买过烤凉面。3包30件，15元。一片面0.5元，批量销售价格更低。所以如果是家里做的，3块钱就可以吃，在外面卖是很骗人的。说出来也不为过！
当然，零食，看似简单，其实全是吃法。只有真正理解了温度、食材、调料的原理，理解了每一份零食背后的艰辛，才能从童年开始理解制作人内心的美好。不管多少坑，多少利润，既然喜欢，为什么不吃一次~
