随着冬天的临近，蔬菜价格将会季节性上涨。尤其是西红柿、青椒等淡季精品菜，入冬后价格会翻倍。本周，太原进入冬储蔬菜热销期的尾声。“今年冬天会有一元菜吗？”会有很多品种吗？会涨价吗？“最近几天，很多市民打电话给我报，询问今冬“一元菜”的预售政策。
10月28日，本报记者走访了太原市物价局、太原美特豪超市、太原山姆超市，了解到今年冬季，全市129个销售网点(包括60家超市连锁店、69家平价惠民店)将继续开展“一元菜”惠民活动。应人民的要求，除了土豆、萝卜、长白菜、洋葱等当地时令蔬菜外，有关部门正在努力协调，争取让西红柿、茄子、黄瓜等外来精品蔬菜在今年冬天加入“一元菜”。
名词解释
“一元菜”太原“一元菜”惠民活动于2013年5月启动，由太原市委、市政府牵头，物价部门主办，100多家销售网点承办。
具体来说，市场均价高于1.0元/500g，大型批发市场大多低于1.0元/500g。商家每月从物价部门列出的10种蔬菜中挑选4-6种蔬菜，以低于1.0元/500g的优惠价出售。市政府专门拨出1000万元专项资金作为启动资金，并对连锁超市、平价商店等开展惠民给予适当补贴。常见的“一元菜”有土豆、胡萝卜、白萝卜、芹菜、洋葱、南瓜、太空椒、西葫芦、长白菜、包头白等等。
群众对“一元菜”的态度从疯狂到理性消费。10月28日10点，太原美特豪超市滨河店“一元菜”蔬菜区。一袋长白蔬菜被“松开”，倒进了架子。周围的市民聚集在一起挑选最新鲜的。“就买一个，天天买。”一位女顾客说服了准备“囤货”的同伴。记者看到，不仅土豆、胡萝卜、洋葱等时令蔬菜价格低于1元，2元卖的太空椒也是99美分。
拎着塑料袋，排着长队，准备在菜地里抢吃的，这是去年冬天前后太原几家超市菜地每天上演的一幕。今年，经过一年半的运营，人们对“一元菜”的态度已经从疯狂转变为理性消费。“以前买“一元菜”的时候，总是开心又担心。如果你想多存点，我怕你突然不卖了！”采访中，几位市民表达了自己在与“一元菜”相处一年多后，在购物方面的心理变化。据超市经理李会军说，去年冬天，因为售价比批发价便宜，一些酒店将采购渠道转移到超市，用袋子采购。甚至，物价部门曾经出台过“限购令”来缓解这种现象。“省下来的就是赚来的，不要小看这些小钱。”这是老百姓简单的消费观。如今，太原各大销售网点“一元菜”区域客流保持稳定。偶尔会有顾客在短时间内聚集，这多半是因为货架上有一批新鲜蔬菜。
缩短供应链，切断中间涨价的“一元菜”，也有利于商家。太原美特豪果蔬管理公司总经理何建军表示，传统模式下，蔬菜一般从地面到餐桌中间要经过3-5个环节，即——菜农、——菜商、——批市场、——营销商、——终端市场、超市、农贸市场等。投入成本和新增利润在各个环节积累，农产品中的果蔬价格沿着“价值链”以递增的趋势传递给消费者。“菜贵，中间环节多。各级提价都很贵，而且在供应链中太长了。”
“一元菜”政策实施后，企业为了减轻经营压力，千方百计缩短供应链环节，直接从上游和产区进货，实现了“农超对接”、“农店对接”的“直销”模式。以美特豪超市为例，从去年5月开始新增20多个基地和合作社，并建立了长期的合作关系。此外，在清徐、榆次、新疆、忻州等基地，与部分农业生产者和合作社建立了“订单农业”模式。通过这种“直采直销”的模式，采购成本下降了20%左右，企业的利润点提高了。何建军表示，自美特豪48家门店销售“一元菜”以来，游客数量同比增长5-10%，零利润的“一元菜”带动了超市其他商品的交易量。“这也是为什么‘一元菜’虽然不赚钱，但我们只担心政府会停止这种惠民政策。因为受益的不仅是人民，还有企业。”
太原市物价局统计显示，1-9月，太原连锁超市和廉价惠民店以优惠价格售出“一元菜”4760万斤，惠民2750万元。在“一元菜”的带动下，太原“菜篮子”价格稳步下降，扭转了太原在中部六省省会城市中蔬菜价格居高不下的局面。8月份市场监测数据显示，太原市蔬菜平均价格为1.87元/500克，比中部六省省会城市平均价格(2.09元/500克)低10.53%，蔬菜价格最低。“随着采暖期的临近，蔬菜价格将进入持续增长期。如何让老百姓买到土豆、萝卜等时令蔬菜，以及西红柿、茄子等精品蔬菜，是我们的下一步。”太原市物价部门相关负责人表示，在蔬菜价格高企的冬季，“一元菜”稳定价格、惠民的作用将更加突出，销量也将大幅增加。下一步，物价部门将根据蔬菜价格的变化，及时增加优惠品种，让番茄、茄子、黄瓜、西葫芦等反季节精品蔬菜进入“一元菜”行列。“真实一点
现这一目标，我们希望政府能牵线搭桥，带领商家们集中采购，与山东、内蒙古等外省蔬菜供货商建立长期供货关系；同时希望出台相关鼓励政策，在太原周边建起大型蔬菜保鲜冷藏库，以抵抗极端、恶劣天气造成的蔬菜断档、供货不及时等风险，让百姓受益。”山姆士超市生鲜采购总监王兵建议。（本报记者 王芳）
