现在街上的商场里有很多自助餐、自助火锅之类的餐厅，很实惠。人们去吃自助餐，甚至不吃饭就吃两顿饭，然后去吃自助餐。为什么自助餐厅这么便宜就不能赔钱？我们一起吃牛排吧：
1.人工：自助餐厅人工成本比较低，因为服务员少，菜都是客人自己选的。那些烧烤甚至不需要厨师。
2食材：自助餐厅人流量大，所以食材批发量大，所以价格低，不会选择同类贵的食材，比如有保鲜膜的黄瓜和没有保鲜膜的黄瓜。
3.时间：所有的自助餐厅都会定时间，但是客人一般不会在意去自助餐厅的时间，所以一个小时后很多客人就不提供服务了。有些餐厅甚至控制昂贵食材的数量和上菜速度。
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