为了进一步提高泰山街小食品作坊的食品安全管理水平，促进小食品作坊由“小、散、脏、乱”向“小、精、名、优”转变，2020年，泰山街组织全街小食品作坊专项整治工作，督促小食品作坊业主落实主体责任，加强食品安全隐患排查，打造了一批环境清洁、管理规范、产品可靠的“示范小作坊”！
示范小作坊之一
八珍米家手工坊
我是冯仰光，江北新区八珍米家餐饮管理有限公司的老板。今年在泰山街市场监管部的帮助下，我按照市级小食品作坊的示范要求对工厂进行了改造，取得了小食品作坊注册证。我的小作坊主要加工传统的蒸糕——水塔糕。
手工制作水塔饼，作为中国糕点最简单的制作方式，是现代设备做不到的传统工艺。水塔饼遵循传统工艺，从东北稻麦的主料到手工精制发酵，其制作的每一步都散发着稻麦的香气和匠心。
我的小作坊始终坚持“纯手工”、“绿色”的核心理念，努力打造“专业、传统、原创、纯手工”的饮食文化。
示范小作坊之二
卿润馥生町食品
我是蔡一凡，江北新区清润富盛镇食品经营部的老板。我的小作坊主要加工制作手工蛋糕。在泰山街市场监管部的指导下，我加强了软硬件投入，建立了管理体系，严格按照食品安全标准控制各个环节。我们生产的饼卷，采用手工烘焙的饼皮，真正的日本Uji抹茶粉，以及紫薯、芋头等天然原料，入口甜而不腻，满足当代人对健康食品的需求。
我们小作坊的想法是做符合中国人口味的糕点。坚持低糖低油，使用健康的原料，让市民安心吃饭，是我们永恒的追求。
示范小作坊之三
夏亮猪头肉
我是夏梁，花旗村夏梁炖锅餐厅的老板。我是无证创业的。在泰山街市场监督局分局和花旗村社区的帮助下，我于2018年申请了升级改造基金，通过标准化改造成功申请了小食品作坊注册证，并以制作猪头肉开始了自己的创业之路。
今年疫情期间，市场监管部门给我们每个小作坊补贴5000元。非常感谢市场监管部门一直为我们小微个体工商户保驾护航，坚持按照小作坊的示范安全要求做好环境卫生和各种账目，确保食品质量安全。
来源：市场监督管理局泰山分局
编辑：李阳
负责编辑：李平
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