说真的，不知道大家都去香港茶餐厅吃饭多久了。早年，茶餐厅对我们年轻时来说是高端存在。然而，随着时代的发展，北上的茶餐厅越来越差。去年，香港茶餐厅龙头企业翠花公布了2019年中期财务报告，显示公司实现收入8.38亿港元，同比下降6.4%，亏损4450.2万港元。那么，为什么曾经风靡一时的香港茶餐厅，现在却不能在大陆工作了呢？
一、茶餐厅的历史
其实香港的茶餐厅以前是冰室。在英国殖民统治时期，香港各方面都受到英国文化的影响，饮食习惯自然也跟着英国人的喜好，于是“喝西餐茶”(喝咖啡)逐渐流行起来。
1945年，二战后，香港经济虽然不景气，但开始复苏，孕育了巨大的消费潜力。这个时候便宜的“冰室”已经不能满足需求，高端的西餐厅太贵，不接地。
香港人开始将两者结合，茶餐厅应运而生。
所以茶餐厅可以算是香港风味的快餐。它不仅供应早、晚、晚三餐，还提供广东人喜欢喝的早茶和英国人喜欢喝的下午茶，这可能就是一家“茶餐厅”的由来。
二、北上内地
上世纪90年代，香港茶餐厅开始北上，这第一站自然是更有风情和认同感的广州。
广州本身就有吃早茶的习惯，味道也比较相似，所以对茶餐厅的接受度比较高。当时香港茶餐厅在广州引领潮流。它甚至催生了许多当地的茶餐厅。
看到广州地区的成功后，香港茶餐厅继续向北，向上海和北京进发。也很抢手，据说高峰期香港茶餐厅难找。
然而没想到香港茶餐厅几年辉煌，很快就开始一落千丈。
三、香港茶餐厅的衰弱
首先我们来分析一下为什么香港茶餐厅能在内地爆发。本质原因在于早年香港火热的文化。香港茶餐厅作为最受欢迎的地方，是香港人最大的特色，所以在许多电影和电视剧中也有展示。随着那些年香港娱乐在内地的普及，香港茶餐厅已经成为许多喜欢香港娱乐的内地人的首选。
但随着国内各种快餐品牌的崛起，香港茶餐厅的软肋开始不断显现。比如口味方面，一些火锅、川菜连锁品牌更受欢迎，更容易被非珠三角地区的人接受。
而且相对于这些快餐品牌，香港茶餐厅的价格普遍较高。人均40的香港茶餐厅在香港比较便宜是因为香港的底薪，而人均40在内地还是比较贵的。
当然，以上因素对非珠三角地区的人影响很大，但为什么广州的茶餐厅开始慢慢弱化？其实原因在于服务。香港茶餐厅的服务员大多是香港本地人。在内地一线城市，本地人很少愿意从事餐饮服务，即使愿意，也会去本地的粤菜餐厅或茶馆。大多数茶餐厅都是由农民工担任厨师和服务员。他们中的许多人甚至不会说广东话。想起一个老广东食客点餐，一开口就回复：“我不懂粤语，注意你的语言！”这是多么尴尬的局面。
最后，你通常去茶餐厅吃饭吗？
