农村种植蔬菜不仅要有高产、高价格，还要有良好的销售市场。如果收益率更高，价格更好，那就没什么好卖的了。所以种植蔬菜不仅要有好的品种，还要抓住市场的空白期，在淡季先拿到市场，才能获得可观的经济效益。以下三种蔬菜春季种植，淡季销售，价格高，销量好。
1.芫荽
香菜是市场上最受欢迎的蔬菜之一。它不仅是一种重要的调味蔬菜，也是每个人都喜欢吃的普通蔬菜，尤其是在酒店里。酒店需求量很大，香菜长得很快。从播种到收获不到两个月。一般亩产能达到2000斤左右，售价3-6元，很稳定。如果用小拱棚或大棚种植，可以先种植，增加产量，缩短生长期，有望卖个好价钱。
芫荽种子发芽慢，播种前必须对种子进行处理。方法是将种子搓成两半，露出里面的种子，然后播种。播种后土壤不宜过深，深度1.5cm左右，之后稍加按压。如果春季种植过早，温度过低，可以用薄膜覆盖，提高发芽率和土壤湿度。
2.意大利莴苣
意大利莴苣是一种适合一年四季种植的蔬菜品种。它耐热、耐寒、不抽薹、口感好、产量高、耐贮运。50天左右即可采收，可持续一个月以上，比常规品种高30%以上。平均亩产5000公斤以上，但各地价格差别很大，但一般不低于每公斤一元。
生菜是一种很耐寒的蔬菜，春天要尽早播种，因为意大利生菜是一种裹心生菜，苗期要及时种植，间距20*30 cm，适合全国各地种植。
3.西葫芦
西葫芦是春天常见的蔬菜，长得很快。从种植到采摘只需要一个多月。而且西葫芦品种多，有些新品种产量极高。高产品种可达每亩2万斤以上，普通品种可达近万斤。西葫芦的价格一般在一元一斤左右。哪怕一斤卖到0.5元，效益都很好，到处都可以耕种。
建议提前在温室育苗，然后移栽。比如移栽时用塑料薄膜覆盖，既能增加产量，又能缩短生长期，可以提前采摘上市。这时候其他蔬菜还在淡季，可以率先占领市场。
当以上三种蔬菜适合春季种植时，要抓紧种植，争取提前上市，预计能卖个好价钱。
