有一种中国传统小吃，我一直很喜欢。每次在外面都能看到，肯定会买下来试试。是绿豆糕。比起其他一些传统糕点，这种美味的食物更脆更软，而且层次超级丰富，吃起来像渣。里面加绿豆馅，别提多过瘾了。
绿豆馅口感更细腻，有独特的香味。绿豆馅相比红豆，余味清爽。所以今天，我们要做绿豆糕。成品很小很精致。一点点穿衣打扮就是一流的礼物。这个季节，我想吃绿豆糕，在家做了30多个，都是脆脆的，好好吃！
现在，让我们和我一起感受这种独特的小吃。实际上有点复杂，但是味道绝对很正宗，比外面卖的好多了！传统小吃在家容易处理，皮薄脆嫩，馅料细腻甘甜，让每个人都爱满足自己的渴望！有机会尝一尝，绝对是小时候能吃到的东西！
【绿豆饼】
制作配料：
馅料:绿豆200克白糖80克玉米油50克
水油皮:普通面粉300克猪油80克白糖30克清水145克
油酥:低筋面粉240克猪油120克
制造方法：
1.去皮的绿豆提前一夜浸泡，清洗数次，捞出备用；
2.把泡好的绿豆放在蒸笼里蒸30分钟左右，容易碎。它可以在烹饪机器中破碎或压碎；
3.倒入不粘锅，加入白糖翻炒均匀，加入玉米油翻炒均匀，最后持团粘锅铲；放在保鲜盒里，放凉备用；
4.将面团分别用水、油、酥皮揉成团，然后分成约32-34个小料使其变圆。最好是将水油皮的面团揉成团，直到从膜中出来或者直接揉成膜，这样在后期的操作中就不容易把饼弄碎；
5.取一个水油皮
的面团，包上一个油酥面团；
6、像包包子一样封好接口，全部做好盖上保鲜膜密封备用；
7、取第一个做好的小剂子，上下各擀一次，然后从一头卷起来；全部做好盖上保鲜膜密封；
8、再取第一个做好的面剂，接口朝上，用手掌按压下去，再次上下各擀一次，卷起来密封醒发；
9、趁着这个时间我们来分馅料；大约25-30个的小剂子，分好以后揉圆备用；
10、取第一个擀好的面剂，从中间按压一下，把两头折回去，用擀面杖往外擀，这样不会破酥混酥；
11、擀成薄皮就可以，包上一个绿豆馅儿；
12、把接口包好，摆放在烤盘上面，表面喷一些清水，撒适量的白芝麻上去；
13、烤箱预热，上下火200度烤大约20分钟左右；
14、烤至表面微微发黄就可以出炉啦！
15、刚刚出炉的时候酥皮很酥脆，直掉渣的那种，隔夜之后是软皮的，层次分明，搭配超好吃的绿豆馅儿，夏天必不可少的点心！赶紧在家做起来！
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