近日，小乔注意到街头饮料“蜜雪冰城”(蜜雪冰城有限公司)就河南郑州市部分门店食品安全问题公开道歉，这无疑将在一定时间内降低公众对“蜜雪冰城”品牌的认可度。
(摘自《道歉声明》)
食品安全问题在饮料界屡见不鲜，小乔律师坚决呼吁重视食品安全管理。但是，本文的重点是，蜂蜜雪冰城饮料“门店”的违法行为造成的损失由谁来承担？
第一步：要解决这个问题，首先要分析道歉声明中的“自有门店”是指蜜雪冰城有限公司的直营店还是加盟商的加盟店。
(来自蜜雪冰城官网)
据调查，蜜雪冰城的店铺运营模式是特许经营模式。经过“咨询了解——，提交申请——，参加面试……”，加盟商最终与蜜雪冰城有限公司签订了《特许经营合同》，获得了蜜雪冰城的店铺设计服务、装修服务和运营管理服务。
第二步：明确蜜雪冰城店铺运营模式为特许经营(俗称“加盟”)后，由于小乔律师不是合同当事人，无法获得第一手合同信息，只能根据蜜雪冰城官网信息捕捉《特许经营合同》条款的线索。
(来自蜜雪冰城官网)
根据蜜雪冰城官网，以省会城市为例，《特许经营合同》涵盖以下内容：加盟商应付合同履约保证金1万元，日常管理/运营指导/活动支持管理费4800元/年，咨询服务费2000元/年，店铺运营所需全部设备6万元左右，运营所需原材料5万元起，装修预算5000元
第三步：了解具体条款后，根据《特许经营合同》及相关法律法规，结合此次事件分析谁是损失承担方。
从合同的角度来看，合同是民事活动中具有民事行为能力的平等主体自由决定的结果。没有违反强制法的，法律自由无禁止，合同依法有效。规定履约保证金、管理费、服务费、设备费等不违法。在米歇尔冰城《特许经营合同》，合同有效。因此，合同签订后，由受许人支付费用，受许人米歇尔冰城收取费用。但是，俗话说“要戴皇冠，就要承受它的重量。”蜜雪冰城也需要履行相应的管理义务和服务义务。从法律角度来看，根据《商业特许经营管理条例》第14条，“特许人应
当向被特许人提供特许经营操作手册，并按照约定的内容和方式为被特许人持续提供经营指导、技术支持、业务培训等服务”，则蜜雪冰城也应当作为特许人对被特许人提供操作指南、技术指导、培训等服务。综合分析本事件，在一般公司与加盟方的《特许经营合同》预设中，加盟店产生不良事件给公司带来的商业损失，最终都将由加盟方承担。但作为公司方一点都不承担相应责任吗？
蜜雪冰城收取了加盟方的管理费，故无论依约或依法（《商业特许经营管理条例》第十四条），蜜雪冰城都应尽到管理者职责。
蜜雪冰城在此次事件中被约谈、公开致歉等行为，是从行政方面、社会影响方面对其管理者职责丧失的补救，而针对加盟方而言，加盟方即可主张蜜雪冰城股份公司亦应承担因管理不善导致的相应违约责任，以尽量减少自身损失。
一次事故，多方受损。
从蜜雪冰城事件可看出，特许经营人和被特许人在民事活动中都有应注意的风险规避点：如何有效管理，落实合同条款，履行监管责任是特许人应更加注意的问题；如何及时止损，避免损失扩大是被特许人需偏重的核心。
下期，小乔律师将针对该风险规避内容，作出总结，以供大家“吃瓜”一读。
欢迎关注“法瓜”平台——法律人的“自有瓜棚”
