一次偶然的机会，我读了蔡澜写的《吃，也是一种乡愁》，想到了衡水的一些名菜，比如早强饼卷、饶阳豆腐脑、冀州闷饼。但是作为一个开始高中生活，上了大学，常年不在家的桃城区人，我真的吃的很少，很多都是下班后才偶尔尝试一下。要说我记得衡水菜，那一定是人民路小学门口的安徽正宗牛肉面和鸡汤丸子。
面条起源于三国时期，是安徽省太和县著名的汉族特色面条。它以清爽、耐嚼、辛辣而闻名。但板面并没有在安徽广泛推广，而是在北方河北省生根发芽，遍地开花。前一时期国际村爆发期间，“石家庄安徽正宗牛肉面”热搜，美食荒漠的河北省终于开花了“徽菜”。
衡水虽然没有石家庄吴起路那种传说中的店铺，但是市区的店铺还是挺多的。很多分支的心缘，六中门口的语文板，可能是大多数人童年的回忆。不过我在老河东吃的最多的是老桥西出口的不知名的板脸。小时候怕吃辣。我只敢吃没有辣椒的清面。喝咸汤加根肠是奢侈的。大哥上大学后，第一次带我去吃中国面。看着他加了一层辣椒，我也鼓起勇气加了几口。不出意外，我被辣椒跳上跳下，哥哥在旁边笑。
下班后，单位附近的板店成了唯一不想在食堂吃饭的选择。是一对年轻夫妇开的店，小姐姐笑得特别甜。大概是姐姐的爸爸在门口烤烧饼。饼底薄而香。我还是吃不了辣，但是感谢当地辣椒的味道却不辣，我还可以点一碟红油泡的辣椒，和烧饼一起尽情吃。后来不知道为什么，外公走了，店里只剩下一对情侣。小姐姐依旧甜甜的笑着。还能记得我们的喜好，经常去刚没有了爷爷的烧饼，总觉得少了点什么。
一千个人心中有一千个哈姆雷特，一百个人心中有一百家面馆。不知道哪个面馆是你心中最好的，哪个辣椒能勾起你心中最柔软的记忆。你喜欢在面条里加什么？
我先来。我喜欢加两根香肠。你呢？
