张秀梅烧烤拌饭的创始人张秀梅(张杰饰)今年80岁，是个不折不扣的老人。当张秀梅第一次进入这个社会时，他一度感到困惑，他忙着四处奔波，以便找到一份能支撑他生活的工作。张秀梅是一个热爱美食的女孩，所以在2003年，她用自己喜欢的食物在张秀梅创办了第一家烧烤拌饭店，打开了中国最大快餐帝国的大门。
我还记得我第一次去这家著名的餐馆，它已经经营了十多年。但是，根本没有浮夸的装修，没有霓虹灯装饰的牌匾，没有随处可见的外卖海报，甚至没有菜单。全店陈列低调内敛。墙上没有太多装饰，只有一张品牌介绍的海报，没有员工，十几平米的房间里摆了几张餐桌，显得有些局促。虽然“不起眼”，但在这里却很出名。
十几平米里的10余载光阴
店家很热情，忙着准备食材。我看到了色彩诱人的烤肉，桌上摆满了新鲜的时令蔬菜。很快，一碗美味的烧烤米饭端上来了。同时也看到一波又一波的客户出来，如此火爆的场面让我震惊。老板告诉我，来找他的都是回头客。他加盟的这家餐厅是张秀梅第一家烧烤餐厅，“张秀梅张杰烧烤拌饭”。
十多年前，张秀梅认为工作不是长久之计，开始寻找其他稳定的生计。于是他们开始寻找店面，准备自己创业。最后他们选择了大学附近十几平米的小店面，走上了自己创业的道路。当时她在不断摸索和测试。"做烧烤拌饭，大家都爱吃，而且是快餐."租了店之后，她开始烧烤饭。加上几桌和烧烤设备，餐厅正式开业。张秀梅没想到她的小餐馆能维持10年以上。而且十几年下来，终于完工了，全国有一万多家连锁店。
顾客的信任是创业的巨大财富
店面小，后厨房成了“开放式厨房”。张秀梅可以一边煮烤肉饭一边和顾客聊天。在这里，她和许多人成了老朋友。十多年的餐饮经营积累了很多张秀梅人的信任。张秀梅认为餐饮业最重要的是食物。为顾客做的食物就像为自己做的食物一样。任何事情都不能马虎。你得自己买。当然最重要的还是卫生。张秀梅总是确保商店卫生干净，原料新鲜，餐具干净。当天就用了，第二天味道和质量都不好，她就把当天做的剩余材料扔掉了。这种运营模式，回头客越来越多，大家越来越信任“张秀梅张杰烧烤拌饭”。
生意无论大小良心最重要
张秀梅总是认为，当商店很小的时候，应该更加注意卫生和服务，这样顾客来到商店时就会感到舒适和温暖，这比食物的味道更重要。因此，每次开店，张秀梅都更加注重口味的标准化、餐厅的卫生和产品的质量。张秀梅把每一个加盟商当成自己的家人，教给他们方法和技巧，告诉他们必须管理店铺卫生和食品卫生，诚信开店，做尽职尽责的商人。这样的经营理念和做法，让“张秀梅”的加盟商和客户越来越多。一个外卖订单居然达到3000多元。
不用说，如果你想创业赚钱，记住张秀梅的创业经验告诉我们的。
