无论是过去还是现在，餐饮业的发展一直都很好，这很大程度上得益于中国丰富的餐饮文化。虽然餐饮行业一直都是赚钱的，但是很多人最后还是亏了。市场是这样的。有的人开高端餐厅没有顾客，有的人开普通快餐店客人爆满。

今天我们要介绍一位西安的大叔，他的快餐店从名字到口味，再到价格，都算不上特别，但就是这样一家普通的小店，生意却始终火爆，这位大叔也在快要进入知天命之年获得了百万财富。

案例背景

张大叔开了一家水果店，一家五金店，一家早餐店。基本上，他走到哪里都赚钱。虽然没有说自己有多有钱，但也赚了不少钱。在开快餐店之前，张大叔并没有寄予太大的希望。毕竟现在餐厅竞争太大了。他这次只是试了试水。如果生意不好，他会立即把商店卖掉。

但张叔叔没想到的是，快餐店的生意出奇的好，让他在短短一年内赚了几百万，成为了真正的百万富翁。

当我问张大叔如何实现这笔巨大的财富积累时，他淡淡地笑了笑，轻描淡写地说出了自己获利的秘密。当我听到他的所作所为时，我一开始很怀疑说实话。毕竟，这太简单了。真不敢相信就是这两个简单的小把戏让他一年赚了一百万。

但我转向了，这似乎又在情理之中，因为其中的确蕴含着赚钱的套路，所谓大道至简，或许就是如此。

具体操作

一般来说，快餐店不会赠送任何配菜，甚至咸菜也很少，而张大叔则是直接赠送一碗浓稠度高的鲜汤，这自然会让顾客更加愿你到张大叔的店铺消费.

二、一元点菜

张大叔推出的另一个活动更吸引人，就是顾客可以享受一元点菜的福利.现在，在餐厅吃饭，米的价格都在一元多，所以张大叔的做法吸引了大量的顾客。

当然这里引用的活动(行业)案例只是少数方法，我的专栏里有更多关于实体店管理的策略和“套路”。有兴趣可以点击观看，自己充电。

做生意最重要的是客户，所以马歇尔菲尔德会提出“顾客就是上帝”'s的营销理念，张大叔也知道这个道理，所以他也为客户制定了很多优惠措施。在这种情况下，快餐店又是怎样盈利的呢？让我们马,

盈利分析

第一，免费送汤套路深

虽然只是一碗汤，但是对于顾客的诱惑力却非常大，毕竟在快餐店里吃饭一个问题就是容易口渴，这时有一碗鲜香的汤简直就是太好了，而且张大叔每次送的汤味道都不一样，有时候是番茄鸡蛋汤，有时候是黄瓜丝蛋挑，有时候则是紫菜蛋汤，这会增加顾客对于快餐店的好感，提升快餐店的声誉。

一碗汤的卖价虽然高，但实际上成本很低，只要顾客稍微多一些，那么成本很快就能够被分摊。

第二，让我们看看一元吃菜里的盈利秘密

虽然说是一元吃菜，但是这有一个前提，那就是顾客需要花费100元办理会员，只要顾客成为了会员，就能够免费使用一元享受快餐店的任何一个菜品。

虽然一般的菜品价格都是十几元，但实际上成本低得很，只有会员才能够享受这样的福利，而且也只有一次，相当于是用一盘菜来换取价值100元的会员以及后续消费

只要顾客办理了会员，那么他未来必然会在快餐店里长久消费，如此一来快餐店也就达到了锁客的目的，一元菜品的成本也能够在后续收回来。

实际上纵观张大叔的这两招，需要付出的成本并不是太多，但是换来的却是快餐店巨大的人气，如果让我来选择，我宁愿要人气，只要有了源源不断的客源，那么后续的盈利也就有了保障。

张大叔之所以能够年入百万果然不简单，这就是高手的生意经，虽然方法很简单，但是套路却很深。

所以不管你是卖包子的，卖水果的，还是开超市的，只要是卖食品的，你们同样可以搞一个类似的这种活动，或者在专栏合集中找找更适合自己的营销方案。

案例中采取的“小招”是本专栏收录的营销智慧中很少的一部分，如果你现在经营困难，如果你缺少顾客，如果你的产品卖不出去，不妨可以在专栏合集中找找是否有适合自己的行业，看看聪明人是怎么做生意的。