疫情对餐饮的影响可谓巨大，很多品牌都表示自己的资金最多可能支持三个月左右。
在这种情况下，有餐厅品牌，有打折套餐，让网友不禁扪心自问：“他们真的在赚钱吗？”
这家餐厅的品牌是赛泽利亚，在日本被称为沙县小吃。
疫情期间还打折的萨莉亚
去过Saizeriya的人都知道，它的价格与它作为“意大利餐厅”的定位极不一致。即使在小城市，那里的西餐厅也基本上是人均60-70个。不过在一线城市赛泽里雅，11元就能吃到芝士培根面，23元就能吃到海陆披萨。看这个价格，还要走进哪个意大利公司的食堂。
从口味上来说，Saizeriya肯定不如那些人均几百人的西餐厅，但是你要说他难吃吗？Saizeriya在公众评论中的星级从未降过四星。同样的价格，根本找不到Pisalia。所以才牛逼。
现在疫情期间，本身就很便宜的Saizeriya甚至推出了打折套餐。为了鼓励人们不要一起吃饭，广州赛泽利亚推出了包装包装六折优惠，比原价便宜30%-40%。
这个活动一出来，微博上就有了热烈的讨论。北京上海人希望当地赛泽里亚也能同步这个活动；四川和重庆都在为赛泽利亚进军西南市场祈祷；有人嘲笑莎莉太穷，雇不到艺术家。
那我们回到开头。Saizeriya卖东西这么便宜真的赚钱吗？
萨莉亚到底怎么省钱
挣钱肯定是挣钱。毕竟人家老板又不傻，又不会做慈善。所以，你知道为什么赛泽利亚卖的这么便宜还能赚钱吗？因为他们省钱！
Saizeriya的创始人是来自日本的Masahiko Masahiro。他认为“真正好的东西应该便宜好吃。”正是带着创始人的思想，赛泽利亚一直保持着一贯的低价。为了让东西便宜又不失质量，赛泽利亚把成本控制放在了食材之外。
ea68a6641539c2d" />萨莉亚的东西基本上都是半成品，厨师拿到原料之后，只需将其加热、浇汁，即可端上餐桌。这样做不仅降低了人力成本，还缩短了顾客的用餐时间，增加了翻桌率。日本电视台曾经也采访过萨莉亚的制作餐饮过程，15道菜，萨莉亚仅需9分58秒就完成了。
装修方面，萨莉亚也是用的“二手原则”。比如哪里的餐厅关门歇业了，如果萨莉亚看上，就会把这家店租下来，沿用之前的装修风格，继续开店。这就是萨莉亚的装修风格并没有很统一的原因。
性价比提上去了，品牌的口碑自然也好了。萨莉亚通过独特的定位和差异化经营，逐渐巩固自己在餐饮界的地位，在国内一路高歌猛进，攻城略地。
唯一的缺点就是，萨莉亚几乎没有办法做营销。既然要省钱，各种代言、活动营销都是没有的。这就导致，没有萨莉亚的城市的居民，根本就没听说过它。而且，由于过于低价，不放心其食材的消费者也大有人在。近期，还有人说萨莉亚的卫生问题堪忧，虽然事实并没有考证，但这无疑让萨莉亚原本便宜的物价，多了几分可疑。
综上所述，想要打差异化，自然是没问题的。萨莉亚的低价营销，的确是很厉害的一个打法，但是，也不能因为有了名气，就忘了初心。
毕竟，就算食物再便宜，食品安全才是餐饮品牌最需要重视的问题。
