天气越来越暖和了。看着外面的花，我很开心，对做早餐越来越感兴趣。很多朋友说我的早餐脚踏实地，简单好吃好看，适合后续。甚至有网友建议我摆地摊卖早餐，这绝对是热门的生意！

我也喜欢这个评价，因为我不喜欢复杂的东西。在厨房做一日三餐应该是一种享受，而不是一种压力或者强迫劳动。厨师开心了，做出来的菜才会更好吃！

我晒着自家做的早餐，中式的，营养美味的小米粥，自制安心油条，清爽健康的沙拉，妈妈腌制的萝卜干，还有孩子们喜欢的奇妙奶酪。

除了萝卜干和棒芝士，其他三个都是早上起来自己做的，也没花我什么钱。前后用了不到40分钟，全部完成。一家四口的早餐很开心，尤其是我做的油条，两个孩子都说好吃！我放牛奶和鸡蛋，一定很好吃！我们来看看这个早餐是怎么做的。

先介绍一下小米粥，但不仅仅是小米！

【红枣山药小米粥】

小米粥营养丰富，养胃，容易消化。制作简单，老少皆宜。我家早饭晚饭经常煮小米粥。在小米粥中加入山药和红枣，可以使这种粥营养更丰富，味道更鲜美。

做法：准备小米一碗，红枣去核切碎，山药去皮切碎，山药容易氧化变黑，所以切碎的放到清水碗里浸泡，可以防止颜色发生变化。

砂锅里烧开水，把洗净的小米放进锅里，大火烧开，转小火熬煮20-30分钟，可以看到锅里的小米粥越来越浓，再放进切碎的山药和红枣， 一起熬煮5分钟左右， 关火即可。

用砂锅熬煮小米粥更加香浓可口，当然，也可以使用其它的锅具。如果没有时间，电饭锅的预约功能也是不错的。

【黄瓜洋葱拌木耳】

【需要的食材和调味料】：黄瓜1根、干木耳一把、洋葱小半个、轻盐原汁酱油、米醋适量；

早餐需要清爽开胃的凉拌菜，这三种食材营养丰富，口感脆嫩，还能清肠排毒，是我比较喜欢的搭配，做起来也特别简单。

做法：木耳是干的，所以要提前浸泡木耳，放到温水里浸泡，约30分钟左右就能泡发了。如果时间充足，也可以多泡一会儿。

泡好的木耳清洗干净，烧一锅开水，把木耳放进去煮3分钟左右，木耳熟透后捞出，沥水备用；

黄瓜洗净后用刀拍扁，再斜切成小段，洋葱也切成小块，和焯熟的木耳一起放进大碗里，加轻盐原汁酱油和米醋，搅拌均匀即可。

我现在口味比较淡，又在减肥，所以尽量少油少盐。这里的轻盐酱油也可以换成鲜味生抽酱油，米醋也可以换成香醋或陈醋，还可以加点橄榄油和糖，味道会更鲜。

凉拌菜的调味是可以根据自己的喜好来调整的，除了可以更换调味料以外，如果喜欢吃辣，还可以加一些油泼辣子或干煸辣椒等，适合自己的就是最好吃的。

下面再来说一下油条，油条可以是说我们的传统早餐了，豆浆油条都成了中式早餐的代表了，其实自己炸油条还是很方便的，30-40分钟就足够了。

【自制安心油条】

【需要的食材】：安心油条粉350g、纯牛奶200g、鸡蛋1个、油适量；

这种做法的油条是最为简单的，因为油条粉是预拌粉，牛奶也可以换成清水，不过要减一些量，鸡蛋最好加，比较好吃，当然也可以不加。

做法：取一个小盆，把鸡蛋、牛奶放进小盆里搅拌均匀，再放进油条粉，先用筷子搅拌成团，再用手轻轻揉几下整圆，放到小盆里静置25分钟左右，这个面团有些软，还有一点黏手。

手上抹一些油，把静置后的面团取出来，再轻轻折叠几次让面团表面更光滑。搓长，按扁，用擀面杖擀开成长方形。再用刀切成一指宽的小段。

切好以后，将两个小段叠放在一起，有点儿油条生胚的感觉了，不过还需要再加工一下；

两个小段上下叠放在一起，用双手捏起两端，轻轻拉伸，边拉伸边拧，反方向拧面条，做成长条形的油条生胚；

提前烧热油，油热后放进油条生胚，下锅后油条很快就会蓬松起来，用筷子翻动油条，均匀受热，很快表面焦黄，油条蓬松，就可以出锅了。

每个油条都是外焦里嫩，有漂亮的孔状，口感非常好，我们一家人都很喜欢吃我做的油条。炸起来也快，十来分钟，油条就全部炸完了，这个量正好够我们一家四口一顿早餐。

我再练习练习，做得更漂亮些，估计可以出去摆摊卖早点了。

早餐做法分享结束，看起来是不是很简单呢？好吃又接地气的早餐做起来并不难，只要肯动手，营养健康的早餐就能够在家享用了。喜欢的话，就跟着食谱一起做吧！

感谢您的阅读，我是多妈，喜欢分享自己的原创食谱和美食寻访经历。全职妈妈在家，除了带娃和柴米油盐，也能拥有诗和远方。