疫情过后，不少人对创业有了新的认识，尤其是在餐饮行业创业，轻投资，小投资，甚至0资金投入启动自己的项目，成了大家的共识。

从整个餐饮业来看，是过剩的，大量资源闲置浪费。这个不难理解。市场上那么多餐厅，能排几个？能占多少行业？很少，大部分餐厅都快不行了。按照28定律，有10家餐厅，至少有8家餐厅饿了。

那我们就专注于单家餐厅吧。以一家中餐馆为例。忙的时候只有两顿饭，中午两个小时左右，晚上可能会更久，四个小时左右。有的撑不了那么久。那另一次呢？房租二十四小时付；员工工资涨了八个小时；冰箱、冰柜等设备24小时开放，耗电；还有空间，除了两顿饭，其他时间和空间都闲着.这就是游手好闲，浪费资源！

既然是闲置资源，创业者就有可能整合资源，所以基于线下资源整合的创业项目才有可能落地。

我们拿一个创业者正在操作的餐饮项目为例。

其次，看市场,这个市场很大，但是竞争很激烈。一些公司建立了自己的食堂。我们暂时不考虑。没有公司食堂的上班族工作餐怎么解决？点外卖！少部分打电话给周边店铺，大部分会通过网络售罄。采购频率高，不集中，松散，交货时间慢，还要付运费。再加上平台高，商家要么降低质量，要么提高价格，最后的客户会被多方屠戮。你必须相信没有人会做无利可图的生意。

第三，找痛点,工作餐顾客群的痛点是什么？高价购买产品，吃低质食物的风险，额外运费，交货时间不及时，营养搭配不合理，这些痛点我们会暂时发现。其实每个痛点都可以拿出来煽动我们自己的餐饮项目。

第四，商业模式,我们项目的目的是解决客户的痛点。怎么解决？收养社区

第五，对市场进行分区，采用分区独立运营方式，一层办公楼总有十份二十份的工作餐，如果没有一个负责人可以多管理几层的业务，总之就是抓住客户，抓住客户需求，说白了就是抓住客户订单。当然了，前期是你要先设定好自己的工作餐品牌，以及足够吸引客户的菜品和营销方案。

第六，有了客户订单，你还担心没有商家给你制作吗？哪个餐厅老板不希望自己的闲置资源利用上，为店里创造效益？不过，创业者前期的工作就是要对接好线下餐厅，让餐厅按照客户的需求制作。这么对接，创业者就不需开店，不需请厨师，不用负担方方面面的费用了。

在实施这个项目时，建议创业者小范围实验，小范围试错。假设创业者本就是一个上班族，工作的地方有朋友有同事，完全根据他们的需求开展自己的业务，价格低点再低点，品质高点再高点，食材好点再好点。那么这个时候，你会发觉项目有点类似小米，是一家提供优质工作餐而又没有线下实体店的餐饮品牌，因为周边大部分的商家都会成为创业者的合作伙伴，只不过你给合作伙伴一定的分红而已。

最后，还是要说一句话：好思维，需要实战来验证；但，鞋子合不合适，只有创业者自己知道！