现在的外卖产品种类很多，似乎每个都能赚钱。但是，如果你真的去看，你会知道，有些9999单店一整天都异常忙碌，但利润却不如其他三四千订单的店。为什么呢？因为客户单价的差异，要想获得更多的利润，就需要选择客户单价较高的品类。
有人可能会问，利润怎么算？应该下多少单才能盈利？我就以快餐为例，希望对你有所帮助。(以下数据仅供模型参考)
以15元一份快餐外卖的单价为标准，去掉成本，再得到利润。费用包括哪些费用？下面就大致说说吧。
(1)租金：正常情况下，纯外卖店的租金在3k左右，即使在一线城市深圳，好一点的纯外卖店租金也在4k左右，所以月租3k比较准确。
(2)劳动力，快餐店有一个特点，就是午餐时间会有账单爆棚，所以劳动力要尽量满足4个人，2个厨师，2个包装工。每人月薪按4k计算，每月人工成本1.6w元。
(3)一线城市和二三线城市的水电成本相差不大。纯外卖店的水电费用基本在3k左右，偏差不会很大。
(4)食材，一顿饭成本最高的是食材。假设一个快餐外卖的毛利率是40%，食材成本是9元。
(5)正常情况下推广费用在3k左右。
以上基本都是成本。现在假设A-list每个月都在卖，租金和人工按照区间内最高价计算，满足下面的不等式，那么店铺就盈利了。
15a*0.4-16000-3000-3000-30000
算一算a4166，也就是说单个月只有4166能盈利。(数据可能有偏差，请参考利润计算方法)
说实话，这个要求还是太高了。如果你想做快餐，你最好加入餐厅，或者做一些顾客价格更高的快餐。
综上所述，纯外卖的快餐店能赚钱吗？我的回答是肯定的，就是比其他单价高的品类更难。
如果你对餐饮行业感兴趣，但不知道如何下手，可以和我聊聊。如果你想了解更多餐厅的干粮，也可以私信我，免费提供：100+店的操盘全案 ，餐饮店小白运营入门课 ，以及和我一对一创业咨询。
