“你好，请问几个”“请问，请问”“祝您用餐愉快”，服务人员一个个细心叮嘱，让大容城新开的火锅店——百味集小军肝充满了人间烟火气。这是90后企业家张腾飞在青岛开的第五家餐厅。
今年疫情以来，各行业市场不景气，餐饮行业受到的打击尤为严重。当时，张腾飞开了一家面积超过300平方米的新店。“一开始，商场投资端的工作人员发现我在谈开新店的事情。当时我很犹豫。我和几个朋友去各个商业区做调研，看客流，但大家对这件事都不太抱希望。”张腾飞告诉王新，“但我是一个喜欢挑战的人。从那以后，我就一直关注这件事。以后，我会来四五月。一方面，我认为这是危机中的机遇，也是逆势增长的时点；另一方面也符合政府的号召，为了促进复工复产，刺激消费，于是开始规划新店。”
张腾飞开新店的想法遭到了亲朋好友的一致反对。“他们也在为我考虑。感觉今年很多餐饮店都能挺过来。这家新店并不出名。在这种环境下坚持下去是不可能的。”张腾飞笑着说，“但我是一个更有思想的人，因为我以前在几家餐馆工作过。一开始我确实遇到了很多困难。毕竟我以前的工作是新媒体，去餐厅是一个很大的飞跃。当时新店的选址、装修、食材、人员管理都要自己集中精力。那时候，我没有经验。每次开店都要减几斤。中间还倒闭了两家无利可图的店，但是都过来了。我觉得机会是留给敢于拼搏的人的，努力一次就永远不会后悔。
餐桌前的忙碌，人前的风景，背后总是堆积着无数条汉水。开业前夕，张腾飞反复检查店内卫生，严格培训员工，控制食材绝对新鲜度，利用自己的自媒体人脉和资源进行联合营销，取得了意想不到的好效果。“开业初期，我基本上每天都排几十桌，但没敢放松。我每天都盯着商店。”张腾飞说，“顾客离开桌子后，我会亲自检查，比如擦桌子。如果桌子上有油，很容易给顾客一种脏的感觉。这些小细节一定不能出错。”同时，张腾飞一直在收集客户的各种意见和建议，并进行针对性的改进。现在，白尾集县的客流已经稳定下来，在逆风中站稳了脚跟。
自2016年回归岛城以来，张腾飞涉足新媒体、共享经济、餐饮业，中间有风景。比如，张腾飞的老银行——现在就排在青岛本地生活信息平台“青岛潮生活”的前三名。微信官方账号；我也误打误撞，比如17年亏损100多万的“共享充电宝”项目。但是得失都没有影响张腾飞的进步。失败是前进的体验；成功是前进的鼓励。这位90后企业家总是在路上。王新记者王琦
【来源：王新编辑：嘿】
