来源|风险资本家
作者|风险投资家
我家做过餐饮，所以很了解它的奥秘。现在我就客观全面地为大家讲解一下餐饮行业的发展和前景。如果不全面，请在评论区补充！
先说过去的餐饮行业
自古以来，‘民以食为天’。餐饮业作为我国第三产业的支柱产业，在社会发展和人民生活中一直发挥着重要作用。但是，随着物价的上涨，租金成本和人工成本。与此同时，2012年底，八部中央法规出台。【当时大多数酒店都是靠卖酒类产品和举办大型聚餐来获取更高的利润。】不仅有政策限制，还有H7N9事件，让中端餐饮损失惨重。随着经营空间急剧减少，行业逐渐进入寒冬，直到2014年才得到一定改善。当时，消费需求和信息技术的变化使中国餐饮业在市场结构和商业模式上发生了深刻的变化。
现在的餐饮行业
2014年后，各种商场如雨后春笋般涌现，随着外卖的快速扩张，行业的春天来了，这也是一场洗牌游戏，强者瞬间占领市场。其中，接地气的品牌餐厅【如沙县小吃、黄芪鸡饭等。]都达到了高频消费水平，这实际上已经超过了一家米其林餐厅的商业价值。此外，品牌快餐店和品牌火锅、烧烤、自助餐厅也在一起瓜分市场。
品种多变，形式各异，市场细分，低成本竞争策略可以换取的市场慢慢被挤出。总的来说，这个行业发展得非常成熟，增速比批发零售业高9.8个百分点，比制造业高14.5个百分点。不断引导人民生活质量进一步提高。
未来的餐饮行业
随着劳动价值和时间价值的不断提升，餐饮行业将成为未来更多人的需求导向，更多人不愿意做复杂的饭菜，而是直接去餐馆就餐。所以：引爆品牌者，收益最大。's强大的IP和新概念不仅吸引眼球，还有助于打造专业的品牌形象，从实体店客户到互联网客户，让更多的客户能够认识品牌店。
单品不再成为趋势，多种类同时经营才有更多收获。,喜欢制作动画片，会制作周边地区，餐馆也会。过于单一使得客户的选择变窄，从而影响客户数量。
未来的人，更注重做人的体验。,因此，经验很重要，而海底捞卖的是经验。因此，趋势也需要O2O。希望餐饮行业的玩家能够“与时俱进”，在餐饮行业创造更多的奇迹！
