甘醇、浓香、苦烈、细腻、清纯，这个中秋国庆除了美食还有啤酒，而啤酒，人们越来越欣赏原浆啤酒。
来自本市部分中高端超市的消息：两个节日期间原厂啤酒爆发，部分中高端超市原厂啤酒销量较平时翻了一番。位于陕西南路淮海中路的百盛超市，中秋国庆当天原浆啤酒销售一空。超市的工作人员说，很多原浆啤酒在节前一周就放好了，节前很多人来买，不到两天就卖完了。“节日期间没有时间采购商品。只能去别的店看看。”
上海白玉兰广场的盒马鲜生，原本盛着各种原浆啤酒。节日期间，葛女士想买一瓶青岛原浆啤酒，被告知已经卖完了。架子上只剩下五瓶泰山原浆啤酒。
节日期间，许多城市超市商店都在促销一种知名品牌的原浆啤酒。超市门店的工作人员告诉记者，该品牌的1升原浆啤酒非常受欢迎。其中一家商店的工作人员报告说，他们店里这种原浆啤酒的销量比平时翻了一番。“没想到今年中秋国庆期间原浆啤酒这么火爆。”
在百盛超市、盒马生鲜生活超市、城市超市，以及徐家汇商圈的众多中高端超市，记者看到大部分原浆啤酒都需要冷藏，保质期只有7天。与大多数常见的一瓶(罐)仅几元的国产熟啤酒相比，最便宜的国产原浆啤酒每瓶(罐)10元以上，最贵的每升100元以上。原浆啤酒的零售价是普通熟啤酒的两倍。
“原浆啤酒大部分属于生啤酒，保质期短。需要尽快购买和饮用，但是价格贵，味道好。买浓汤啤酒的人大多是白领、企业高管、老板、外国人等。”所有被采访的超市工作人员都这么说。
徐家汇商务区有很多大企业，很多白领和外国人也在周边租房。据该商圈某高端超市介绍，节日期间有部分白领和来自外国人的“老面孔”来他们这里购买盒装的原浆啤酒，由于原浆啤酒的保质期很短，估计在节日期间会被消费掉。
生啤酒是指啤酒在工厂生产后，未经任何过滤或巴氏杀菌的原啤酒。因为酵母没有被过滤掉，啤酒中含有活性酵母，看起来浑浊。
“啤酒酿造后，为了防止变质，啤酒会经过高温处理，杀死酵母和杂菌。这是一种常见的熟啤酒。没有杀菌，含有活性酵母的酒就是生啤酒。”上海酿造专业协会的专家解释说，生啤酒和生啤酒的区别在于生啤酒没有经过过滤和用水稀释。因此，生啤酒的麦芽度约为20度，酒精含量在15-16度之间，最高为20度。
“原浆啤酒大部分销往中高档超市和酒吧，现在高档餐饮企业都在供应原浆啤酒。原味啤酒最大的特点是麦芽含量高，酒精含量高，保持了啤酒的麦味和原味啤酒的苦味。相比之下，普通的熟啤酒被认为是清淡的，不令人愉快。”
据酿造专业协会专家介绍，自2018年以来，生啤酒大量进入市场，年销量连续三年增长20%至30%。预计今年全市销量可达1万升。今年中秋国庆期间，原浆啤酒销量在近两年销量增长的基础上进一步增长。
来源：周到
