有些女人年纪越大，越有魅力，如同经过百年沉淀的红酒，甘醇而热烈，令人回味无穷。

女人到了40岁，就不再是当初那个默默无闻的小女孩了。时间不仅增加了她的年龄，也增加了她的阅历。

很多人认为女人到了40岁就应该变成黄脸婆，整天围着孩子的老公转，没有私生活。

但事实上，情况并非如此。黄创始人徐桂芬为我们上演了一场精彩人生——从下岗女工到26年百亿企业的掌门人

命运多舛，41岁下岗

后来公司效益不好，41岁的徐桂芬被裁员。

为了养家，做起肉皮加工的买卖

然而，即便如此，也解决不了全家人的温饱问题。从那以后，她还做了香肠，卖了分割的血肉，调了饺子馅，但都是徒劳。

“小生意”经历挖掘大商机

1991年底，徐桂芬发现自己家附近的一个菜市场里，买卤菜的人很多，每个摊位前都挤满了人。

1993年，徐桂芬用自己全部家当1.2万元，在南昌金圣铁塔下开了一家不到8平方米的“黄上黄”卤味店，希望在辉煌之后再创辉煌。

创业艰难百战多

忍不住的徐桂芬，只好高薪聘请厨师。厨师技艺精湛，卤汁鲜美。从那以后，徐桂芬的卤味每天都卖完。

后来厨师被隔壁的炖菜店给挖走了，徐桂芬的肺都气炸了。

外地

丈夫怕徐桂芬气出病来，就劝她去外地散心。

一次偶然的机会，徐桂芬在苏州游玩时，品尝到了一家当地酱鸭，口味很是独特，恰巧这家店主不打算继续做了，经过一番交涉，徐桂芬用6000元买下了酱鸭的配方，并挖走了两个苏州当地的酱鸭师傅，回南昌后，经过了300多次的试验，第一锅“煌上煌”的酱鸭面世了。

为了让酱鸭一炮打响，徐桂芬把酱鸭切成小块插上牙签，用一个脸盆装着搁在卤菜店显眼的地方，请市民免费品尝。一时间，“煌上煌酱鸭真好吃”的说法如同广告词般在南昌大街小巷流传。

酱卤肉制品行业第一股

“一只酱鸭”让徐桂芬的事业飞速发展，也让煌上煌坐上了南昌、江西熟食品品牌头把交椅，奠定了其走向全国的基础。

2012年，煌上煌深交所上市，一举成为“酱卤肉制品行业第一股”。徐桂芬也从一个下岗女职工、家庭主妇的形象跃升为中国卤菜女王。?2016年，煌上煌全年营收12亿元，公司市值更是高达近200亿元，徐桂芬身价也是水涨船高近百亿。

前三季度实现营业收入16.77亿

10月22日，煌上煌发布2019年第三季度财报：前三季度，煌上煌共实现营业收入16.77亿元，同比增长15.28%；归属上市公司股东净利润2.12亿元，同比增长25.33%。

财报提到，公司2019年前三季度公司累计新开门店 767家，关店166家，其中第三季度开店331家，关店62家。截至本季度末，门店总数已达到3,609 家。

煌上煌的“尴尬”：老三地位难改？

在国内的三大卤制品巨头里，煌上煌是公认的酱鸭届老三。和煌上煌相比，其对手周黑鸭与绝味分别在1997年、1999年进入市场，虽然煌上煌成立早，但其业绩却很快被绝味和周黑鸭赶超。

10月23日，绝味食品发布2019年三季度财报：公司2019年前三季度营业收入为38.86亿元，同比增长18.98%；实现归属于母公司股东的净利润为6.14亿元，同比增长26.06%；加权平均净资产收益率达19.07%，较上年同期增加1.21个百分点，再次呈现了一份亮眼的“成绩单”。

绝味发布的2019年半年度报告显示，绝味仅上半年营收就达到24.90亿元，净利达3.96元，同期增长25.81%，在全国共开设了 10598 家门店。

由于周黑鸭三季报数据暂无，故暂从“卤味三巨头”2019年上半年表现以窥其中原因。

数据显示，2019年上半年，周黑鸭实现营收16.26亿元，同比增长1.87%；净利润为2.24亿元，同比下滑32.4%。

从营业收入、归母净利润数据对标其他两大巨头，上半年周黑鸭、绝味食品、煌上煌营业收入分别为以24.9、16.26、11.69亿元；归母净利润方面分别为2.24、3.96、1.40亿元，煌上煌始终是第三的位置。

市值方面，截止12月初，绝味的市值为270亿左右，周黑鸭的市值为120亿左右，煌上煌的市值为80亿左右，排名第3位。

煌上煌除了在门店数远超过周黑鸭，其营收、净利、市值，在季度看来，还未能赶超周黑鸭和绝味。分析“鸭脖三雄”的商业模式可知，休闲卤制品行业头部企业主要以“直营+加盟”和直营为主的模式，前者以绝味食品、煌上煌为代表，后者代表企业则是周黑鸭。

煌上煌制定了2020年业绩在2017年基础上翻番的目标。褚浚表示，为了达成“三年业绩翻番”战略目标，公司将做大做强主业，在市场门店布局、营销模式升级等方面加快步伐。

煌上煌后面能否弯道超车，我们拭目以待！