现在开实体店，租金贵，人工贵。老板要想赚钱，只能提高产品的单价。产品价格涨了，客户不高兴。我该怎么办？我只能感叹：做生意太难了！

然而，在一家红烧肉店，面对高昂的租金，老板不仅没有提高菜品的价格，反而把店内的凉菜只卖了1元一斤。你猜怎么着？老板不仅没有亏钱，还一年赚了150万。他给儿子买了一辆60多万的奥迪，真羡慕我。

案例背景

这家蛋糕店的老板运气不好，遇到了一个“斤斤计较”的“接管人”。接管人是今天要给大家介绍的案例的主人公，也是我老舅舅的同类。我的老叔叔姓彭，今年49岁。彭老板发现转让费11万元就想看中这家蛋糕店，舍不得放弃。然而，当他想让这家店做生意时，他开始讨价还价，还“威胁”蛋糕店老板，说是月底了。如果你不给我，你将不得不多付一个月的租金。相反，以更便宜的价格给我，你会节省租金。

这家蛋糕店的老板无语了。因为彭老板的无赖，他选择以便宜5000元的价格把店转让给彭老板。彭老板发现这附近有菜市场，就开始考虑开店卖凉菜。就这样，彭老板把蛋糕店改成了现在的红烧肉店，很快就开业了。

听家人说，我的老叔叔是我奶奶的老伙计。他从小就很淘气。聪明是聪明，但他不听话。但在我看来，他真的很有能力。毕竟我20岁的时候家里没有给我买60万的奥迪，但是我的老叔叔给我20岁的表弟买了一辆。每次表哥开车去泡妞，我都很羡慕，也很讨厌。

另一方面，在红烧肉店刚开业的时候，彭老板就发起了一个活动，就是把店里的凉菜只卖1元一斤，结果不是亏损，而是年收入150万。你能猜到发生了什么吗？

方案介绍

很多人看到这个计划，是不是觉得彭老板很蠢？转让费和租金都不便宜。现在店里的凉菜卖1元一斤。这不是活菩萨降临人间吗？但是发生了什么？老板彭不仅没有亏钱，反而一年赚了150万元，赚了不少钱。

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盈利分析

彭老板店里的荤菜是原价，一斤都得好几十块钱，贵一点的上百都有，并不便宜，但店里的素菜，都只卖1块钱一斤。这广告打出去之后啊，立马就吸引了大量顾客进店购买。如果你以为彭老板会亏钱的话，那就大错特错了，事实告诉我们，大多数来买素菜的顾客，都会顺带买点荤菜回家。

我们来算一下，一斤素菜原价是15块钱，但是论成本的话，根本就不会超过3块钱，这利润空间大得很。现在彭老板把素菜卖1块钱一斤，只不过是亏了2块钱成本。但凡顾客捎带着买点荤菜，那荤菜的利润都完全可以抵扣素菜的成本。

大家要知道，这个1块钱的素菜，是只有拥有传单的顾客才可以来买的，那没有传单的顾客呢？人都是有从众心理的，他们看到这家卤肉店门口这么多人，是不是会觉得这家卤肉店肯定有它的独到之处呢？比如口味特别好吃之类的？那心里自然就起了兴趣，这时候喜欢吃卤菜的顾客，是不是就会来店里买点回家吃呢？

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这个活动推出后，没过几天，彭老板就把这个活动给撤了，因为根本就不需要这样“赔本”引流了，即使没有便宜的凉菜，顾客还是愿意来彭老板的卤肉店消费。就这样，彭老板利用“凉菜只卖1元钱”这个绝招，让自己年入150万，赚了个盆满钵满。