在煮面设备中，最重要的是煮面锅。面条和米饭是我们日常生活中最重要的主食。众所周知，北方人吃的面最多，而南方人吃的饭比面多。这是个人喜好。今天我们就来说说——煮面炉，我们日常生活中制作面食的食品机械设备之一。
如今，商业食品机械的应用已经非常广泛，给厨师带来了很多便利。通过设备独立智能温控，可自动控制温度，温度可调节至稳定值。当内部温度达到调整后的温度值时，可以直接停止加热。人性化的设计减少了厨房事故的发生，省心省力。
煮面炉的功能和优点也很明显，比如煮面煮汤。当然，如果你是专业熬制骨头汤的话，应该用保温汤桶来熬制，味道会更好。煮面炉最大的功能是面馆、饺子等餐厅的煮面设备比普通电磁炉煮面更快。
常见的煮面炉设备多为燃气，但是也有电热煮面炉，插电就能使用。两种煮面炉设备除却在热源不同，在功能上是一样的。
通常煮面炉设备功率在5KW以上。这里有两种风格。通常是一个大锅灶，常见于牛肉面馆。大锅炉配有充电台，通常与出风口放在一起。上料台上拉出来的面条直接放入锅中煮。煮熟后捞出，成为美味的面食。这种制作销售方式是牛肉面馆常见的经营模式。
还有一个水桶式的烹饪锅，可以用不锈钢隔板定制。一个锅可以生产很多碗面条。一般来说，大锅式煮面炉作为牛肉面馆的专用设备，是可以定制隔墙板的，但是有些商家并没有这样的服务，所以在购买的时候要联系商家是否有可以定制隔墙板的相关服务。隔板保证面条不会反复煮，导致口感不佳。
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